Indhold
- Den lille, runde Physalis-frugt har det hele
- Physalis er et hit med hensyn til smag og sundhed
- Ernæringsfakta af physalis
- Tilberedning af frugten
- Opbevaring af physalis
- Sådan forberedes physalis
- Physalis marmelade
- Tips
Frugten fra Physalis er lækker og meget sund
Den lille, runde Physalis-frugt har det hele
Frugten, også kendt som ahornbær eller kepsebærbær, ser ved første øjekast ret imponerende ud. Den lækre, slående orange-farvede frugt skjuler sig bag en temmelig uattraktiv, brun skal. Når bæret er frigivet fra fængslet, venter en stor overraskelse.
Physalis er et hit med hensyn til smag og sundhed
Den første overraskelse er kulinarisk, fordi den lille frugt smager meget aromatisk sød-sur. Den faste papirmasse er meget saftig og krakler let, når man bider. Men ikke kun at frugten med kirsebærstørrelse inviterer dig til at snack, det er også ekstremt sundt. Andes bær indeholder en masse provitamin A samt jern og fosfor. Derudover dækker 100 gram lækre frugter vores daglige behov for vitamin C. Nydelsen af dette lille eksotiske kirsebær er derfor værd på flere måder.
Ernæringsfakta af physalis
Og det er i 100 gram af den lille frugt fra Sydamerika i den:
Tilberedning af frugten
Da bæret er lukket af et papirlignende skall og også er ret fast forbundet til det, gør forberedelsen til forbrug eller til videre forarbejdning lidt arbejde. Fjern først dækslet ved at bøje gravdelene ned, dække frugten med to fingre og til sidst vri det ud med let tryk. Bliv ikke overrasket, hvis Physalis føles lidt klistret: Disse er ikke pesticidrester, men normale. Hvis du vil, kan du skylle bærene under rindende vand og fortsætte med at bruge dem.
Opbevaring af physalis
Hvis du har physalis-buske på balkonen eller i haven, høster du sandsynligvis flere bær, end de kan spise. I dette tilfælde kan du være bekymringsfri, fordi takket være den naturlige beskyttende belægning moden kan friskhøstede physalis holdes i et par uger. Forudsætningen er imidlertid, at de afkøles til højst 10 til 12 ° C. Hvis du køber Physalis, skal du fjerne plastfolien. Ellers begynder frugterne hurtigt at forme.
Sådan forberedes physalis
Physalis kan spises rå, frosset eller endda tørret. Derudover smager frugterne godt som marmelade, likør eller i en farverig frugtsalat.
Physalis marmelade
For en eksotisk physalis-marmelade har du brug for følgende ingredienser:
Forbered physalis som beskrevet, og kvart frugterne. Den anden frugt skrælkes og skæres så lille som muligt. Halverer vaniljestangen og skraber bunden ud. Læg nu alle ingredienserne sammen med gelesukkeret i en gryde og purér dem. Sæt nu gryden på komfuret, og lad blandingen koge. Fjern eventuelt skum med en øse. Syltetøjet skal simre i cirka fem minutter. Så snart det begynder at gelere (lav en geleringstest!), Kan du fylde det i små glas. Nyd dit måltid!
Tips
Til en frugtagtig physalis-likør tilsættes 500 gram physalis, 250 gram brunt sukker, til indholdet af en pose vaniljesukker sammen med indholdet af en flaske vodka i en godt lukket beholder i mindst seks uger. Ryst kanden dagligt, så sukkeret opløses. Likøren smager også godt sammen med en mango-physalis-blanding.