Indhold
- Peber - Oprindelse og distribution
- Egenskaber og udseende
- Peber er hjemmehørende i Indien
- Tips & tricks
Peber - Oprindelse og distribution
Selv for 500 år siden var peber en efterspurgt vare - det dyrebare krydderi blev bragt af købmænd til Europa og opvejet med guld. Det gamle sværgeord "peber sæk" betegner handlende, der er blevet rig gennem krydderihandelen.
Egenskaber og udseende
Den ægte peber, også omtalt som sort peber eller peberbøsse, er et drivhus fra familien Piperaceae. Slægten peber indeholder omkring 1000 forskellige arter, som alle er hjemmehørende i troperne. Piper nigrum, det traditionelle pebers botaniske navn, er et klatreorgan op til ti meter højt. I lighed med vedbend vokser den træagtige busk af indfødte skovtræer højt, men holdes i en højde på kun tre til fire meter i kommerciel dyrkning. De kugleformede drupes bruges, som ligesom rips vokser i panik på op til 150 bær hver. Planten er - typisk for en tropisk plante - stedsegrøn og bærer blomster og frugter hele året, men høstes normalt kun to gange om året. En enkelt peberbusk kan høstes i op til 30 år, hvor det maksimale årlige udbytte er cirka fire kg pr. Plante.
Peber er hjemmehørende i Indien
Peberhjemmet er den indiske Malabar-kyst mellem Mangalore og Cape Komorin på det arabiske hav i det sydvestlige Indien. Den meget regnfulde region er også kendt som peber kyst. For allerede omkring 1000 år siden nåede peber Sydøstasien i områderne i dagens stater Malaysia og Indonesien. Om forhandlere blev krydderiet allerede bragt til Europa i gamle tider. I dag er Indien, Malaysia og Indonesien samt Vietnam og Brasilien blandt de vigtigste producerende lande. Pepperbusken dyrkes ofte i blandede kulturer med bananer eller kaffe. Da det er en tropisk plante, der har brug for høj luftfugtighed og masser af varme hele året, er det kun muligt at dyrke den i Tyskland i opvarmede drivhuse eller udestuer.
Tips & tricks
Da Christopher Columbus begyndte at finde en søbane til Indien, opdagede han Amerika i stedet. Derfra bragte de europæiske erobrere den spanske peber - chilien. Chili eller paprika kan plantes meget lettere end den rigtige peber i hjemhaven.
IJA