Indhold
- Til enhver tid mørt løg smag takket være frosne forårsløg
- Værd at vide om forårsløg
- Frys forårsløg i tre trin
- Optøning af forårsløg
Forårsløg er bedst frosset
Til enhver tid mørt løg smag takket være frosne forårsløg
Forårsløg kan også behandles frosne, når de er frosne. Lær mere om, hvordan du forbereder og fryser dine springløg til fryseren trin for trin.
Værd at vide om forårsløg
Udtrykket "purre løg", som foråret løg ofte kaldes, rejser det legitime spørgsmål: Hvad så? Løg eller purre? Faktisk ligner en forårsløg en tynd purre, men fortykningen i bunden og de rørformede blade afslører, at forårsløgene er ungplukket løg. Selvom navnet antyder andet, er de ubudne løg ikke kun i forårssæsonen. Høstsæsonen i Tyskland strækker sig ind i oktober.
Frys forårsløg i tre trin
Da forårsløg kan fryses rå, er der kun et par enkle trin til en holdbar frossen bestand. Jo friskere løgne er frosne, desto sprødere og mere lækker er de, selv efter optøning.
- Rens den friske forårsløg ved at skære rødderne og muligvis visne blade. Det er normalt ikke nødvendigt at fjerne den yderste hud. Skær forårsløg i ringe. Du kan bruge både den hvide del og de grønne blade. Læg de forberedte forårsløgringer rå i fryserposer eller dybfryserbokse. Fra fryseposer skal du trykke så meget luft ud som muligt inden lukning. Når containerne er lukket, kommer de nu ind i fryserummet ***.
Afhængig af senere brug er det også muligt at fryse den hvide del af forårsløg separat fra de grønne løgblade. Glem ikke at mærke frysebeholderne med frysedato og indhold.
Optøning af forårsløg
Hvis du vil bruge forårsløgene rå, for eksempel i salater eller dips, skal du lægge dem i den lukkede fryser i køleskabet. Som et resultat, selv når optøning af den kolde kæde ikke afbrydes, og skadelige bakterier ikke har nogen chance for at sprede sig på grøntsagerne. Da optøning tager et par timer på denne måde, er det bedst at lægge forårsløgene i køleskabet natten før.
Til brug i kogte retter, placer de frosne forårsløgringe direkte i gryden eller gryden. Ved kort tilberedning eller sipping tiner forårsløgene hurtigt og bevarer deres sprøde struktur. Ved at optø tidligere ville de blive grødet.
Frosne forårsløg er stabile i et år ved -18 ° C i fryseren. Jo før du bruger dem, jo friskere og mere aromatisk smager løgne.