Indhold
- Bevar persille ved frysning
- Høst persille på det rigtige tidspunkt
- Forbered persilleblade
- Så bladene er frosne
- Persille rod skal opbevares mørkt og køligt
- Så længe persille holder i fryseren
- Brug frosne persille i køkkenet
- Tips & tricks
Bevar persille ved frysning
Persille kan ikke opbevares længe. Hvis du har høstet for meget persille, kan du enten tørre eller fryse den. Ved tørring går aroma næsten helt tabt. Frysning er derfor den blidere opbevaringsmulighed. Tips til, hvordan man fryser persille og persille rod.
Persille er hårdfør og kan overleve kolde vintreHøst persille på det rigtige tidspunkt
Da persille er mest duftende kort før blomstring i det andet år, skal du skære toårige planter direkte over jorden i maj eller juni.
Persille rødder springer op i det sene efterår. Du kan også lade dem ligge i jorden, så længe de ikke er frosset igennem.
Forbered persilleblade
Bladene skal være så tørre som muligt for at fryse.
Du kan fryse bladene uklippet som et bundt. Som et resultat bevares aromaen bedre.
Så bladene er frosne
Fyld persilleblade helst i små fryseposer, der kan lukkes lufttætte. I fryser beholder forbliver normalt for meget luft.
Tryk på de fyldte fryseposer fra bagsiden til fronten for at lade luften slippe ud og forsegle dem.
Mærk posen med navn og den dato, hvor du har frosset persille.
Persille rod skal opbevares mørkt og køligt
Persille rod vil vare godt, hvis du opbevarer den på et meget køligt, mørkt sted. Roden bør dog ikke rengøres, fordi den gør den visner hurtigere og uspiselig.
Når den er frosset, mister persilleroden den hjertelige aroma. Hvis du stadig vil fryse persillerot, skal du skære den rensede rod i små stykker og fryse dem i fryseposen.
Den ofte anbefalede blanchering er ikke nødvendig. Det reducerer kun tilberedningstiden senere, fordi rødderne blødgøres hurtigere.
Så længe persille holder i fryseren
Frosset persille varer i flere måneder, så længe den kolde kæde ikke afbrydes.
Brug frosne persille i køkkenet
Persille fra fryseren er så mør, at den tiner meget hurtigt. Du behøver kun at få dem ud af køleskabet kort før behandling.
Hvis du vil bruge persille til kvarkretter, skal du bare røre de frosne urter ind. De tiner på egen hånd.
Hvis persille er spredt over kartofler, fisk eller anden mad, smuldre den frosne urt med fingrene. Giv det derefter over skålene som frisk persille.
Tips & tricks
Til mange retter behøver du kun en lille krydderurt. For at fryse persille i små portioner skal du bruge isbitbeholderen. Fyld de enkelte terninger med hakket persille og lad dem fryse igennem. Tryk de frosne terninger ud af beholderen, og opbevar dem i en frysepose i fryseren.
Ce