Indhold
- Papayaens oprindelse
- Papayas var allerede kendt af spanske sejlere som Christopher Columbus
- Papayas navn
- Hvor kommer papayaer fra i supermarkedet?
- Hvordan bruges papaya?
- Tips & tricks
Papayaens oprindelse
Papayaen tæller i dette land som en plante og også som en frugt stadig til eksotikerne. Planterne stammer fra Mellemamerika kan dyrkes fra frø takket være deres stærke vækst.
Papayas var allerede kendt af spanske sejlere som Christopher Columbus
Papayas nøjagtige oprindelsesområde kunne ikke bestemmes videnskabeligt indtil i dag. Bevis fra 1500-tallet viser imidlertid, at spanske navigatører fandt de frugter, der i vid udstrækning blev brugt af de oprindelige folk i Mexico og andre steder i Mellemamerika. Når alt kommer til alt var det spanierne, der lagde grundlaget for dagens spredning med bosættelsen af papaya på Antillerne og på Filippinerne.
Papayas navn
Navnet papaya bruges nu på det samme sprog til planten og frugten af en hel række papaya-sorter. Antagelig kommer navnet Papaya fra sproget hos de centrale amerikanske Arawak-indianere. Disse siges at have de frugter, der er vigtige i deres kultur som "ababai", som sandsynligvis groft kan oversættes som "sundhedstræ". På grund af deres tilknytning til melonfamilien (Caricaceae) omtales papaya undertiden som melontræ eller melontræfrugt.
Hvor kommer papayaer fra i supermarkedet?
Grundlæggende er der nu forskellige sorter af papaya, der er opstået gennem krydsning og som sorter med modstand mod sygdomme. Papayaer, der er tilgængelige i butikken, er normalt kun ca. et halvt kilo i vægt og stammer fra voksende områder som Hawaii eller Brasilien. På Hawaii dyrkes nu næsten udelukkende papaya af papaya-skarpevirusbestandig stamme Rainbow Papaya. Men der er også papayaer i Mexico, der kan veje op til 5 kg. Andre voksende områder i tropene og subtroperne er:
Hvordan bruges papaya?
Papayas fra supermarkedet skulle allerede have mindst et par gule pletter eller striber på deres grønne skål, så de stadig kan modnes derhjemme. Papayas kan dog nydes som en frugt eller grøntsag efter deres smag. Hvis papayaer er høstet for tidligt, så de ikke længere modnes med fuld sødme, kan de stadig overkokes til følgende produkter:
Tips & tricks
Du kan ikke kun genkende modenheden for papayas, der er flyvet ind her ved hjælp af farven på den gulaktige modne farve. Modne frugter kan også presses mere blødt ind med fingeren end de hårdere, umodne frugter.