Oregano: Brug i køkkenet og som en medicinsk urt

Indhold

• Oregano: Brug i køkkenet og som en medicinsk urt
• Den typiske aroma
  
• Oregano - krydderiet i syd
• Forarbejd frisk oregano
• holdbarhed
• At tørre oregano
• Tips & tricks

Oregano: Brug i køkkenet og som en medicinsk urt

Oreganoen er en energisk og vidunderligt duftende urter, som er en uundværlig del af vores køkken. Høst fortrinsvis oreganoen under eller kort efter blomstringen, der strækker sig fra juni til august. Du kan skære oregano tilbage til omkring en hånds bredde over jorden på dette tidspunkt. For at bevare den fulde aroma anbefales det at behandle oregano hurtigt.

Tidligere vare Dyr oregano i haven Næste artikel Skæring af oregano - så høster du krydderiet

Den typiske aroma

Oregano indeholder adskillige essentielle olier og fenoler, der er ansvarlige for den stærke krydret smag af urten. De krediteres også med en antibakteriel virkning, der gør oregano til en værdifuld urt.

Oregano - krydderiet i syd

Den stærke aroma af oregano passer godt sammen med alle de urter og krydderier, der bruges i middelhavskøkkenet. Dost, som oregano også kaldes, er pizza-krydderet ved excellence. Oregano giver mange middelhavsretter såsom tomatsaus eller Mussaka sin umiskendelige aroma. Det passer dog ikke kun i sommerlig mad, men giver også en solid kartoffelgryderet et interessant præg.

I løbet af sommeren kan du krydre disse retter med de friskplukkede blade og blomster af oregano. Giv kålen til opvasken mindst femten minutter inden afslutningen af ​​tilberedningstiden.

Forarbejd frisk oregano

Friskhøstede oregano smager lidt mildere end tørret og fremkalder en behagelig note i maden. De aromatiske, spiselige blomster er velegnede som en smuk udsmykning af sydlige retter. De kan spises uden tøven.

holdbarhed

Du kan opbevare friskskåret oregano i køleskabet i et par dage i en plastbeholder eller en pose. Som mange andre urter kan oregano fryses.

At tørre oregano

Oregano er en af ​​de få urter, hvis aroma intensiveres gennem tørring. Det bedste tidspunkt at behandle oregano på denne måde er under eller kort efter blomstring, da Dost smager mest intens.

Urtens hele grene er altid tørret, løst bundet sammen og hængt på hovedet. Skræl derefter blade og blomster fra stænglerne og opbevar oregano i tæt lukkede containere på et mørkt sted.

Tips & tricks

Oregano er et fremragende middel mod forkølelse. En teinfusion eller et bad med Dost har en slimet virkning, stimulerer udtømningen og lindrer irriterende hoste.

SKB