Indhold
- Tør olivenolien
- Hvad du skal vide om olivenolien
- Tør olivenolien
- Lufttørre og tørre i ovnen
- Brug af tørret olivenolie
Oliven urt er ikke kun velegnet til krydderi mad
Tør olivenolien
Gang på gang dukker nye krydderier og urter op på markedet, hvoraf kun få få kan få fat i et sted i vores køkken. En undtagelse er olivenurten, der trives godt her i haven og bruges tørret som krydderier og som medicinalplante.
Hvad du skal vide om olivenolien
Den aromatiske urt kommer fra Spanien, Portugal og Marokko. Den smager faktisk af oliven, men også lidt timian og rosmarin. Ligesom de to velkendte urter, går det godt med ristet kød, afrunder saucer og salatdressinger harmonisk.
Det kendes også ved følgende navn:
Tør olivenolien
Hvis du har plantet olivenolie i din have, skal du vente med den første høst, indtil en kraftig busk er dannet. Derefter kan du regelmæssigt høste og tørre grene af urten. Ved tørring skal du fortsætte så forsigtigt som muligt, så urten kun mister lidt aroma.
Lufttørre og tørre i ovnen
- Kaste rene, friske grene. Vask dem og tør dem godt. Bundt grenene og hæng dem på hovedet i et luftigt, varmt, men ikke solrigt sted. Efter et par dage, når de tørre blade let fjernes fra stilkene, er tørreprocessen færdig. Læg den tørrede olivenolie i lufttætte dåser eller glas og hold dem mørke.
Hurtigere at nå målet, hvis du tørrer din olivenolie i ovnen.
- Forvarm ovnen til 40 grader. Læg urterne på en bageplade i ovnen. Spænd en træske eller en tyk grydeholder mellem ovnens dør for at give fugtighed mulighed for at slippe ud. Efter et par timer tørres urten og kan opbevares.
Selv i Dehydrator opnår du gode tørreresultater.
Brug af tørret olivenolie
Hvis du elsker middelhavskøkkenet, er du velkommen til at bruge olivenurten. Det er velegnet til krydderi salater og pesto, det raffinerer kød, fisk og champignonretter. Du skal dog ikke tilberede det tørrede kål, men lige før servering på maden eller røre ved afslutningen af tilberedningstiden.
Fra tørret olivenolie kan man tilberede en effektiv helende te. Det har en positiv effekt på gastrointestinale infektioner, flatulens såvel som mod gæren Candida albicans.