Indhold
- Kerne oliven: hurtig og ubesværet!
- Udfordringen ved at kede
- Der findes tre metoder
- Fjern olivenkernen med en olivenstoner
- Tryk kernen ud med et knivblad
- Tips
- Kær oliven med kavlen
En stoner er en stor hjælp til sløjfer
Kerne oliven: hurtig og ubesværet!
Til tilberedning af nogle fødevarer skal oliven slæbes. Hurtigt, når køkkenkniven trækkes ud. Men stenen er vanskelig at skære ud. Med disse enkle metoder kan oliven let komme ud af kernen.
Udfordringen ved at kede
At skære massen stykkevis fra kernen med en kniv er stadig en bæredygtig mulighed. Men bortset fra det faktum, at dette er et hedensk værk, overlader resultatet noget at ønske. De fleste af olivenne skal konserveres som en helhed og derefter skæres i fine, jævne stykker. Dette kræver fjernelse af kernen uden at ødelægge resten af oliven.
Der findes tre metoder
Oliven er små og glatte. At klæbe fast er vanskeligt og indebærer en høj risiko for personskade, når man arbejder med en skarp kniv. Det behøver ikke være sådan, du slipper også for den irriterende kerne:
Fjern olivenkernen med en olivenstoner
Ganske vist er en Olivenentsteiner ikke en del af det grundlæggende udstyr i et køkken i dette land. Dets anskaffelse er kun værd, hvis oliven ofte bruges til madlavning. Det fungerer meget som værktøjet til fjernelse af kirsebærkerne.
Læg en oliven i tangen, tryk, og kernen er ude. Det fortsætter med den næste oliven. Hvis et større antal oliven skal ryddes for sten, kan det undertiden tage lang tid.
Tryk kernen ud med et knivblad
En kniv kan være nyttig til pitting oliven. Imidlertid bruges det lange blad ikke til skæring. Og så fjern kernen med en kniv:
- Vælg en kniv med et langt blad. Spred oliven på et træplade. Læg bladet fladt på en oliven. Med lidt dygtighed og øvelse kan du også arbejde på flere oliven på samme tid. Påfør let tryk med kniven, når du bevæger kniven mod og tilbage flere gange. Oliven ruller nedenunder. Rullende bevægelse og blidt tryk frigiver kernen og skubber den ud. Hvis den kun delvist ser ud af oliven, kan du bare trække den ud med hånden.
Tips
Sørg især for, at denne metode ikke udøver for meget pres. Ellers kan både oliven og kernen knuses.
Kær oliven med kavlen
Et eller andet sted i en køkkenbakke venter en altid klar til brug rullestift. Coring med denne køkkenartikel fungerer på samme måde som den tidligere beskrevne knivvariant. Det er dog meget mere effektivt, hvis mange oliven skal kæres.
Oliverne spredes på en fast og plan overflade og rulles adskillige gange med kavlen, indtil frøene er ude.