Indhold
- Hvilke dele af aftenprosposen er spiselige?
- Spiselige dele af aftenprosten
- Natlys root
- Blomster og blomsterknopper
- Primrose om aftenen som et middel
- Tips
Fra aftenens blomster blomster kan ikke kun olie fremstilles, de er også en dejlig, spiselig dekoration til salater og Co.
Hvilke dele af aftenprosposen er spiselige?
Den fælles aften primrose (Oenothera biennis) er hjemmehørende i Amerika og er blevet brugt i århundreder som både mad og traditionel medicin. Også i Europa blev plantens kødfulde rødder fortæret. I dag er plantens alsidighed glemt, og nogle gange endda læst som giftig.
Spiselige dele af aftenprosten
Grundlæggende kan næsten alle dele af aftenprospektivet bruges i køkkenet. Fra de unge blade kan du lave en salat, eller de tilberedes som vild spinat, blomster og blomsterknopper tjener som velsmagende såvel som en markant dekoration af salater, desserter, supper og andre retter. Roden af aftenprosposen, tidligere kendt som "skin rod" på grund af sin rødlige farve, kan tilberedes som sort salsify.
Natlys root
De fleste aftener med primrose skrælles og koges derefter i en kraftig bouillon. De fint skiver rødder kan derefter klædes med salt, peber, eddike og olie og spises som en salat. Alternativt kan de også tilberedes som rodgrøntsager på en klassisk måde i en hvid bechamelsaus. Aftenrose-rødder opsamles i den første vinter, så allerede før den første blomstring af den toårige plante.
Blomster og blomsterknopper
De lidt sød-krydret-smagende blomster af aftenbryn er egnede som spiselig dekoration til f.eks. Farverige salater, som en suppe eller som et blomstersmør. Tørret, de kan også sættes til teblandinger. De stadig høstede blomsterknopper kan derimod blancheres i eddike og derefter lægges i olie - pænt pakket, forresten, en stor souvenir.
Primrose om aftenen som et middel
Endnu bedre kendt som grøntsager er aftenprospektivt som et middel, fordi først og fremmest blomsterne og frøene indeholder meget gamma linolsyre, en essentiel aminosyre. Af denne grund anvendes aftenolie primært eksternt til hudproblemer - især atopisk dermatitis - mens blomsterne bruges som en infusion eller i form af sirup til hoste og andre luftvejsinfektioner.
Tips
I øvrigt kan de lidt nødder-smagende frø også ristes i en gryde, let og uden fedt, som en ingrediens i morgenkornblandingen.