Indhold
- Frys melon til opbevaring eller ej?
- Hele melonstykker kan ikke fryses godt
- Klargøring af meloner til frysning
- Alternativer til frysning
- Tips & tricks
Frys melon til opbevaring eller ej?
Mange frugtsorter med begrænset hylde kan kun konserveres længere ved frysning eller konservering. Frysemeloner er imidlertid en tilfredsstillende mulighed for kun opbevaring under visse betingelser.
Hele melonstykker kan ikke fryses godt
Det skyldes den specielle cellestruktur og det høje vandindhold på over 90 procent, at frosne melonstykker i det store og hele bliver relativt sunde når de optøes og dermed kun giver en temmelig suboptimal smagsoplevelse. Selvom grøn asparges har et lignende højt vandindhold som meloner, tåler den ikke dybfrysning meget bedre end melonen på grund af dens forskelligt strukturerede cellevægge. Derudover bør frysning eller indlæsning af meloner ikke ventes til et punkt, hvor frisk mad ikke længere virker tiltalende. De fleste melonetyper kan opbevares i køleskabet i kun et par dage efter den første skæring uden tab af kvalitet. Hvis du ikke kan konsumere resterne frisk i en overskuelig fremtid, skal du behandle modne meloner i tide til lagring af mad.
Klargøring af meloner til frysning
For at forhindre en grødet konsistens efter optøning kan meloner frigøres fra frøkernerne og moses, før de fryses. Den således producerede masse kan stadig bruges godt til smoothies eller andre frugtdesserter efter optøningen. Du kan også behandle modne vandmeloner og honningduggmeloner til en forfriskende sommersnack til mennesker og hunde. Til dette har du brug for:
Hakk massen og hæld den i isterformen for at få en is med lavt kalorieindhold til mennesker og dyr inden for få timer.
Alternativer til frysning
Selvom meloner i dette land ofte fejlagtigt ikke opfattes som grøntsager, men som frugt: I mange lande i verden spises de faktisk søde frugter som velsmagende pikant som en grøntsag. Til dette formål pickles stykker papirmasse i eddike, hvorefter glassene, der er fyldt til låg, kan opbevares i flere måneder, og indholdet af dem konsumeres som en grøntsagspynt.
Tips & tricks
Hvis tiden er kort, kan melonstykker fryses som en helhed og pureres efter optøning. Opbevaring af allerede mosede meloner i fryseren er dog lidt mere pladsbesparende end med uregelmæssigt formede frugtsorter.
WK