Indhold
- For at bevare marjoram ved tørring
- Høst marjoram om morgenen
- Luftig, men ikke for varm til tørring
- Hvornår tørres marjoram?
- Konserver i ovnen eller dehydrerede tomater
- Tips & tricks
For at bevare marjoram ved tørring
Marjoram er et af de krydderier, der er bedre til tørring end frysning. Da krydderurt indeholder mange smag, smager selv tørret urt meget krydret. Så tør marjornen ordentligt.
Tidligere høst marjoram også under blomstringen Næste artikel Kan marjoram overvindes?Høst marjoram om morgenen
Om morgenen indeholder blade af marjoram de fleste af de essentielle olier. Det anbefales derfor at høste stilkene før middag. Længere stængler gør det lettere at binde og tørre krydderiet.
Det er gunstigt, hvis det regnede dagen før. Derefter vaskes bladene allerede som friske, hvis du ville behandle dem. Undgå om nødvendigt at vaske marjoram igen. Tørretiden forlænges, og der er en øget risiko for skimmel.
Luftig, men ikke for varm til tørring
Bind marjøren i små bundter med højst ti stængler. Hæng bundterne om og ned i et varmt, luftigt rum eller ude i skyggen.
Direkte sollys er ikke ideelt, da marjoram derefter falmer. Derudover går mange smag tabt, når temperaturerne stiger over 42 grader.
Marjoram må ikke flyttes under tørreprocessen, da de æteriske olier fordampes som et resultat.
Hvornår tørres marjoram?
Afhængigt af placeringen, fugtigheden og tykkelsen af stilkene tager det otte til 14 dage, før marjoren tørrer.
Bladene kan let gnides med fingrene fra stilken. I et mørkt glas holder de maksimalt et år.
Konserver i ovnen eller dehydrerede tomater
Hvis du ikke har et passende rum, kan du tørre marjoram i ovnen eller endnu bedre i dehydratoren. Igen bør du ikke skære ned urterne.
Indstil ovnen eller dehydratoren så lavt som muligt. Under ingen omstændigheder bør temperaturer over 40 grader nås.
Tips & tricks
Lav marjoramolie, hvis du planter for meget kål i haven. Læg bare en eller flere kviste i en flaske med olivenolie. Efter et par uger modtager du en krydret urteolie, som du kan bruge i køkkenet.