Indhold
- Vær forsigtig, når du spiser rå bøgnøtter!
- Spis om muligt ikke rå bøgnødder
- Ingen rå bookeckere til små børn
- Gør beechnuts spiselige
- Tips & tricks
Vær forsigtig, når du spiser rå bøgnøtter!
Bøgsting indeholder foruden mange sunde mineraler og vitaminer de giftige stoffer: fagin, hydrocyansyre og oxalsyre. Derfor skal du kun nyde dem rå i små mængder. Ellers truer alvorlige klager. Ved at stege eller brygge med vand neutraliserer du toksinerne.
Spis om muligt ikke rå bøgnødder
Hvert fem til otte år finder du en stor mængde bøgetræer i skovvandringen under rød bøg. Når du spiser, skal du være forsigtig.
Bøgstængler indeholder fagin, oxalsyre og små mængder brintcyanid. Det høje forbrug af disse stoffer fører hos nogle mennesker til alvorlige forgiftningssymptomer.
Et par rå bøgnetter kan håndtere de fleste mennesker let. På den anden side skal større mængder kun spises, når de ristes eller brygges.
Ingen rå bookeckere til små børn
Små børn spiser mindre sandsynligvis rå bøgetræ end voksne. Forældre bør derfor passe på, at de små ikke samler bøgetræ i skoven.
Advarslen gælder også for hunde. Når man går i skoven, skal hundeejere passe på, at firbenet ikke sprækker åbne bøgetræer.
Gør beechnuts spiselige
Beechnuts kan "afgiftes" ved hjælp af følgende metoder:
Så du kan spise bøgetræer sikkert, stege eller skold frøene. På grund af varmen nedbrydes hydrocyansyre og fagin og forårsager ikke længere nogen skade.
For at gøre dette skal du fjerne frøene fra skallen og lade dem stege i en fedtfri pande.
Ved ristningen får frugterne en endnu bedre smag.
Tips & tricks
Afskalning af beechnuts er ikke let på grund af den hårde skal. Bryg frugterne med varmt vand. Derefter vil skallen være lettere at løsne, og du fjerner alle giftstoffer ved varmen på samme tid.