Indhold
- Mælkebøtte er spiselig! Opskrifter med mælkebøtter
- Bladene spiser - smag og brug ideer
- Bedre at kun spise de unge blade
- Spis blomsterne - opskriftsideer
- Spis rødderne - kaffe til selvforplejning
- Tips
De unge blade af mælkebøtte kan bruges som salat
Mælkebøtte er spiselig! Opskrifter med mælkebøtter
Koblomsten, smørkoppen eller mælkebøden kender sandsynligvis ethvert menneske fra vores breddegrader. Det lyser slående i forsommeren med sine solgule blomster, og bladene forbliver fast med deres ru tænder i hukommelsen. Har du nogensinde tænkt på at spise mælkebøkken?
Bladene spiser - smag og brug ideer
Bladene på mælkebøden er ikke kun foder til kaniner og co. De er også sunde og spiselige for mennesker. De smager syrligt og krydret og har en bitter eftersmag afhængigt af deres alder. Indrømmet smager de ikke særlig godt. Men behandlet kan du trylle frem lækre ting ud af dem.
Det er bedst, hvis du bruger bladene friske. Hvis du har samlet store mængder, kan du også tørre eller endog fryse bladene.
Her er et par ideer til brug i køkkenet:
Bedre at kun spise de unge blade
Noget, som kun et par få kender, er, at man snarere kun skal spise de unge løveblade. De ældre blade smager bittert og er mindre sunde i store mængder. De er blandt andet rige på oxalsyre. I for høje mængder fører forbrug ofte til kvalme og opkast.
Spis blomsterne - opskriftsideer
De sødmagende blomster kan ikke kun tjene som pynt i frugtsalaten eller på sommerlige kager og tærter. De er også velegnede til salater, sirup, marmelade og gelé. Til en gelé kan du koge blomsterne med vand, citronsaft, citronskall, agaragar og xylitol, sigte og fylde i krukker.
Spis rødderne - kaffe til selvforplejning
Selv rødderne kan spises og bruges. Det er bedst at tørre og slibe dem. Derefter kan en mild kaffe tilberedes fra pulveret. Dette var tidligere et almindeligt alternativ til almindelig kaffe i krigstid.
Tips
For øvrig hjælper mælkebøden med dets bittere stoffer i fordøjelsesproblemer. Som en forsigtighedsforanstaltning er du derfor velkommen til at tilføje den til svære at fordøje kød- og fedtfat.