Indhold
- Fryselinser - sådan opnås det bedste resultat
- Alsidige linser
- Tips
- Læs linser og skyl
- Kun nogle typer linser har mulighed for at blødgøre
- Forvarm linserne
- Tips
- Holdbarhed og optøning
Hvis der er noget tilbage med linsesuppen, kan du med sikkerhed fryse den
Fryselinser - sådan opnås det bedste resultat
Bortset fra en typisk linsesuppe anvendes disse bælgplanter temmelig beskedent i madlavningen. Det er dyrt og tidskrævende at tilberede dem blødt før. Forkogte og frosne linser kan serveres hurtigt og efter behov.
Alsidige linser
Især i det veganske køkken er disse varierede korn populære. Ved madlavning kan større mængder koges og fryses. Dette sparer meget tid næste gang. Følgende almindelige sorter er gode til dyb frysning:
Tips
Selv rester fra færdiglavede retter, der indeholder linser, kan fryses.
Læs linser og skyl
Et nøje kig på linserne giver altid mening. Når alt kommer til alt er der ingen der ønsker at bide sten. Linserne skal også anbringes i en sigte og skylles kortvarigt under rindende vand.
Kun nogle typer linser har mulighed for at blødgøre
Linser er små, så deres tilberedningstid er kortere end andre bælgplanter. Længere end 60 minutter behøver ikke en linsetype.
Tallerkenlinser kan indvies natten over inden tilberedning. På 500 gram linser gives 3 til 4 liter vand. Opblødning reducerer tilberedningstiden med halvdelen.
Mindre linser kan tilberedes direkte. For eksempel, hvis du har gennemvædet røde og gule linser, vil de hurtigt gå i opløsning, når de blev kogt. Det er bestemt ikke ønsket.
Forvarm linserne
Kog linserne før frysning, så har du lidt arbejde med dem efter optøning.
- Læg linserne i en gryde og tilsæt nok vand. Bring linserne i kog på høj varme. Kog bælgplanterne ved medium temperatur. Overhold den anbefalede tilberedningstid, som kan variere afhængigt af sorten.
Tips
Til salat bruges linser ofte som en snack. Her er det vigtigt at holde øje med kogelinserne for at få den bedst mulige kogetid.
Holdbarhed og optøning
Kogte linser kan fryses i tre måneder. Det giver mening at dele dem straks i containere i forskellige størrelser. Så pasmængden er klar til hver linseropskrift.
Når linser fryses ned i en stor klump, opløses de straks, når de hældes over med kogende vand. I supper kan frosne linser tilsættes direkte.