Indhold
- Opbevar gurkemeje korrekt, så spicinessen forbliver
- Sådan genkendes friske rødder
- Kan en gurkemeje rod opbevares?
- Opbevar frisk gurkemeje rod i køleskabet
- Frys Kurkumarhizome
- Kurkumapulver - hvad skal man være opmærksom på, når man køber?
- Kan gurkemeje pulver blive dårligt?
- Den optimale opbevaring af gurkemeje pulver
Gurkemeje skal opbevares løst i køleskabet
Opbevar gurkemeje korrekt, så spicinessen forbliver
Det gule gurkemeje-pulver er længe velkommen i vores køkkener. I modsætning hertil er den friske gurkemeje rod lige begyndt sin triumferende march. Det samme gælder begge: Æteriske olier, vitaminer og mineraler bevares kun med god startkvalitet og optimal opbevaring.
Sådan genkendes friske rødder
Det, vi kalder gurkemejeødder, er faktisk rhizomer, der spreder sig under gurkemejeplanten. Følgende tegn taler for friskhed:
Kan en gurkemeje rod opbevares?
Friske gurkemejeødder er ganske holdbare, men skal finde ideelle forhold. En for fugtig og for lang opbevaret rod kan danne skimmel. På den anden side, hvis den opbevares for varm, tørrer den op eller udvises.
Opbevar frisk gurkemeje rod i køleskabet
En frisk gurkemeje rod har brug for et sted i køleskabets vegetabilske rum. Det må ikke pakkes i lufttætte containere, ellers smides det snart på grund af skimmel. Det er ganske tilstrækkeligt, hvis det er indpakket i en plastikpose.
Frys Kurkumarhizome
En Kurkumarhizom kan opdeles i mindre stykker og fryses i portioner. Røddelene kan gnides, mens de stadig er frosne.
Kurkumapulver - hvad skal man være opmærksom på, når man køber?
På krydderimarkeder præsenteres Kurkumapulver ofte løst og vejes det ønskede beløb først inden køb og emballering. Det tårnhøje Kurkumaberg ser imponerende ud, men har også ulemper. Det udpakede og dagslys krydderi mister hurtigt sin typiske aroma.
Så vær opmærksom på, hvordan krydderiet tilbydes. Hvis du er i tvivl, foretrækkes en tæt lukket boks.
Kan gurkemeje pulver blive dårligt?
Gurkemeje-pulveret er særlig hårdt på fugtigheden. Så kan det være, at det forkæler helt og ikke længere kan bruges.
Derudover mister krydderiet hurtigt sin intense aroma. Kurkumapulver bør derfor ikke opbevares i mere end seks måneder. Køb dette krydderi snarere i små mængder og kun efter behov nye forsyninger.
Den optimale opbevaring af gurkemeje pulver
Også til pulverformen er opbevaringen i køleskabet. Pulveret skal dog være i en tæt forseglet dåse for at beskytte det mod fugt.