Indhold
- Er knudevevet giftigt?
- Mange knudeveedplanter er spiselige
- Spiselige knudeveveplanter
- Forsigtig: høje niveauer af oxalsyre
- Tips & tricks
Rabarberen er en af Knöterichgewächsen og er alt andet end giftig
Er knudevevet giftigt?
På verdensplan findes der omkring 1200 forskellige typer knudeveed. I vores havehave dyrkes nogle som grøntsager eller prydplanter, men ingen af dem er giftige.
Næste artikel Knotweed - Stor plantefamilie med mange arterMange knudeveedplanter er spiselige
Rabarber, boghvede eller sorrel vides at være spiselige og af høj sundhedsværdi. Men vidste du, at både Knotweed (også kendt som Knabenknöterich), den japanske Knotweed eller den fælles Floh-Knöterich (Peach-leaved Knotweed) også er spiselige? Den japanske Knöterich bekæmpes kraftigt som en neophyt, mens han endda betragtes som en delikatesse i sit østasiatiske hjemland.
Spiselige knudeveveplanter
Forsigtig: høje niveauer af oxalsyre
Så sunde som mange af knudevederne er, indeholder de alle høje niveauer af oxalsyre. Af denne grund bør følsomme mennesker og personer med nyresygdom, dem, der lider af gigt eller slidgigt, afholde sig fra at spise eller tilberede grøntsagerne sammen med mejeriprodukter - det kalk, de indeholder, neutraliserer oxalsyren. Små børn og gravide kvinder frarådes en fornøjelse.
Tips & tricks
Ved opsamling eller høstning er det vigtigt at være nøje opmærksom på plantenes placering, fordi Knöteriche tager en masse tungmetaller og toksiner fra jorden.