Indhold
- Frys kartofler - ikke rå, men kogte!
- Rå kartofler tåler ikke frost
- Tips
- Kogte kartofler - kun når det skal være!
- Tilberedt mad med kartofler
- tø
- Frys søde kartofler
- holdbarhed
- Konklusion for hurtige læsere
Kartofler bør ikke fryses rå
Frys kartofler - ikke rå, men kogte!
Ingen anden knold når en kartoffels popularitet og alsidighed. I pantry er hun derfor en konstant gæst. Men hvad med fryseren, er det tilladt i det? Og mest af alt, hvordan smager hun, når hun kommer ud igen?
Rå kartofler tåler ikke frost
Rå kartofler indeholder meget stivelse, men frost i fryseren gør dem gradvist til sukker. Resultatet er en sødlig kartoffel, der ikke længere smager som "ægte" kartoffel. Derudover ødelægges cellestrukturen, og knolde bliver trætte og glasagtige efter optøning.
Frosne rå chips frosses i branchen og bevarer deres smag. Vi har dog ikke muligheden for chokfrysning med vores husholdningsapparater.
Tips
Kartofler kan opbevares godt på et mørkt, køligt og tørt sted i længere tid. Dette er det bedre alternativ til en fryser.
Kogte kartofler - kun når det skal være!
Hvis kogte kartofler er tilbage, går de normalt til affaldsområdet. Frysning er en måde at bruge resterne på et senere tidspunkt. Men det burde være undtagelsen. Kogte kartofler overlever høje minus temperaturer bedre end rå, men de forbliver ganske uændrede.
Til frysning skrælles kartoflerne, som ikke er for bløde, af og skæres dem om nødvendigt i stykker. Når de afkøles, sættes de i portioner til egnede frysebeholdere og fryses straks.
Efter optøning kan de laves til svamp eller tjene som en suppe. Ved at tilsætte fløde, urter eller krydderier opnås en acceptabel smag. Frosne kartoffelskiver og stykker kan også bruges i gratiner og gryderoller.
Tilberedt mad med kartofler
Den bedste måde at fryse kartofler som del af færdiglavet mad på. Disse er for eksempel de følgende domstole:
Hver gang rester af sådan mad er tilbage, kan de nemt komme ind i fryseren. Du kan også med sikkerhed overlade andre fødevarer med kartoffelindhold til kulden. Der gælder følgende:
tø
Afhængig af den form, hvor kartoflerne blev frosset, kan optøningen finde sted forskelligt.
Frys søde kartofler
Tilfælden af søde kartofler og frost er meget gladere. Kartoffelknolde kan fryses hele eller i stykker, men de skal først koges.
De iskolde stykker kan tilsættes direkte fra fryseren til madlavningen. Hele søde kartofler kan bages i ovnen.
holdbarhed
Frosne kartoffelstykker kan opholde sig i fryseren i op til 12 måneder. Tilberedte og frosne fødevarer med kartofler bør indtages inden for 3 måneder.