Indhold
- Opbevar grøntsager korrekt om vinteren
- Opbevar kun intakte knolde!
- Rod- og knoldgrøntsager og gulerødder har brug for meget sand
- Speciallager opbevarer løg om vinteren
Gemt i et mørkt og køligt miljø holder det friske grøntsager gennem vinteren
Opbevar grøntsager korrekt om vinteren
Enhver, der har været i stand til at høste rigelige udbytter fra deres senge i slutningen af havearbejdssæsonen, har fordelen ved at være i stand til at blive sund og billig i løbet af vinteren med deres hjemmelavede kartofler, gulerødder, løg og selleri knolde. Passende opbevaring tillader sprød vitaminglæde langt ind i det nye år uden tab af kvalitet eller smag.
Det er relativt let at lagre kartofler, hvis de høstes sent og tager højde for, at de skal opbevares så mørke som muligt. For meget lys forårsager ikke kun for tidlig spiring af knolde, men fører også til grønne pletter på skallen og danner det typiske for de fleste nattskyggeplanter, toksin solanin.
Sådanne steder skal derefter skæres generøst ud før tilberedning, ellers kan kartoflerne have en ubehageligt bitter smag.
Opbevar kun intakte knolde!
Det er bedst at fjerne kartofler fra jorden med en gravegaffel uden at beskadige dem. Bagefter skulle de ligge på jorden i et par timer, før de gnider af den nu tørre jord. De vaskes ikke, fordi de stadig vedhæftede jordrester er den bedste beskyttelse mod senere henfald. Velegnet til opbevaring af kartoffelhorder af træ, der let kan samles fra nogle lameller eller plader, selv i den nødvendige størrelse. Det er vigtigt, at der er nok spalter på alle sider til at sikre konstant luftcirkulation. Derefter skal der kun findes et frostfrit, luftigt sted i kælderen, hvor det er muligt aldrig varmere end 5 ° C. En gang om måneden for at kontrollere lidt mere grundigt og omfordele knollerne, hjælper det med, at ingen rådne kan sprede sig.
Rod- og knoldgrøntsager og gulerødder har brug for meget sand
Disse grønsager opbevares bedre, jo senere de høstes. Igen er det vigtigt, at de er fuldt modne og uden ekstern skade. Hvis du estimerer, at afgrøden ikke vil blive udtømt i løbet af de næste otte til ti uger, skal du bare opbevare disse grøntsager i fugtige sandfyldte trækasser, som derefter opbevares i et tørt kælderrum. Temperaturer mellem 3 og 5 ° C ved en luftfugtighed på 70 til 80 procent er optimale. Kældrene i nyere huse er dog for varme til vinteropbevaring og på grund af deres betonvægge er det normalt for tørt. En underjordisk leje i haven, der er gravet omkring 50 cm dyb, ville være det bedre alternativ til knolde og rodafgrøder i dette tilfælde. Direkte over afgrøden lægges omkring det 20 cm tykke halmlag, og hele gruben er stadig beskyttet i slutningen med plastfleece mod ekstrem frost.
Speciallager opbevarer løg om vinteren
Hvis løgene er lufttørret i to til tre uger umiddelbart efter høsten, overlever de vinteren uden problemer. Det er vigtigt, at du klipper de nu visne blade efter at have gravet omkring fem til otte centimeter over nakken, hvilket reducerer risikoen for forfald betydeligt. De løsmonterede skåle skal fjernes igen og igen under kontrol. Løg har den længste holdbarhed, når de opbevares i kølige lerkrukker, hvis åbning er dækket med en linned klud.