Indhold
- Gule, hvide og blå lupiner - fremtidens proteinkilder
- Den gule lupin er en sød lupin
- Brug af søde lupiner
- Ikke alle tåler søde lupiner
- Brug som grøn gødning
- Tips & tricks
Gule, hvide og blå lupiner - fremtidens proteinkilder
Flere og flere mennesker dækker ikke længere deres proteinbehov med dyrefoder, men med proteinrige planter. Det er her den gule lupin kommer i spil, som ligesom blå og hvide lupiner i stigende grad fungerer som en erstatning for soja.
Den gule lupin er en sød lupin
Til dyrkning i haven er den gule lupin "Lupinus luteus" ikke egnet. Dens blomster er mindre dekorative end lupintræet til haven.
Søde lupiner blev avlet, så de ikke indeholder toksiske ingredienser og er derfor spiselige. Imidlertid må frø af dekorative lupiner aldrig spises, da det er giftigt.
Gule lupiner såvel som hvide og blå lupiner dyrkes i vid udstrækning til fremstilling af mad, dyrefoder eller frø.
Brug af søde lupiner
Frøene spises. I Middelhavet indsættes kornene som en snack. Derudover forarbejdes de til forskellige produkter:
Lupin bruges nu ofte i stedet for soja til mange færdigretter og is sorter. Dette skyldes også, at sojaprodukter i stigende grad købes mindre på grund af genetisk modifikation.
En anden fordel ved at bruge lupiner som proteinkilde er, at sød lupin i modsætning til soja er smagløs og ikke ændrer aromaen af mad eller drikke.
Ikke alle tåler søde lupiner
Selvom søde lupiner er fri for toksiner, tolereres planten ikke af alle mennesker. Ofte forekommer allergier efter at have spist gul lupin i form af mel eller som et klar måltid.
Brug som grøn gødning
Søde lupiner er ideelle planter med grøn gødning. Hvide, gule og blå lupiner dyrkes derfor ofte for at forbedre jorden på marker.
De lange rødder trænger også ind i komprimeret jord og løsner den dybt. Bakterier, der lever på rødderne, beriger jorden med nitrogen, gør det muligt at befrugtes og derefter dyrke planter med høje næringsstofbehov.
Tips & tricks
Andelen af arealet af gule lupiner er faldet kraftigt i Tyskland i de senere år. Siden forekomsten af svampesygdommen "anthracnose", der hovedsageligt påvirker de lyse sorter, er de i stigende grad afhængige af den blå lupin.