Indhold
- Pærens blade og frugter: giftige eller ej?
- Forvirring omkring spiselige frugter og giftige ingredienser
- Disse symptomer kan opstå, når man spiser kernerne
- Undgå risici og nyd frugterne af klippepæren ubekymret
- Tips
Frugterne af klippepæren er spiselige
Pærens blade og frugter: giftige eller ej?
Mens pæren engang blev betragtet som et vigtigt frugttræ, bliver den i dag i stigende grad brugt til udplantning af hække og som en formbar plante. Der er dog forvirring blandt hobbygartnere over spørgsmålet om, hvorvidt klippepæren faktisk er giftig eller ikke.
Forvirring omkring spiselige frugter og giftige ingredienser
Pæretræets harmløshed taler for, at deres spiselige frugter ikke kun forarbejdes til syltetøj og gelé, men også kan spises frisk. Dog fx Bladene fra den almindelige pære (Amelanchier ovalis) indeholder toksiner, hvorfor børn og kæledyr med begrænset smagsfølelse ikke bør narre på bladene i bladene (som faktisk advarer mod indtagelse) i bladene. Endnu vigtigere er det faktum, at der findes cyanogene glycosider i frøens kerner af frugt, hvilket teoretisk kunne føre til brintcyanidforgiftning, når man spiser større mængder. Imidlertid udskilles de fleste frø fra stenperen ufordøjet, når de indtages frisk, og det skal tages ret store mængder for at forårsage virkelige forgiftningssymptomer.
Disse symptomer kan opstå, når man spiser kernerne
Med deres indhold af hydrocyansyre er kernerne i klippeparen sammenlignelige med toksinindholdet i æblehuller. Hvis der plukkes for meget af kernerne (især med umodne frugter), kan følgende symptomer forekomme:
Som en øjeblikkelig foranstaltning bør drikkes med disse symptomer, større mængder væske (te, juice, vand), og straks om muligt konsulteres en læge for at udelukke yderligere komplikationer.
Undgå risici og nyd frugterne af klippepæren ubekymret
For at forhindre risici forbundet med indtagelse af en pærefrugt, bør børn især ikke spise frugten i større grad frisk. Da den indeholdte hydrocyansyre nedbrydes under tilberedningen, kan syltetøj fra frugterne indtages uden tøven. Derudover kan man også passe på at spise frugterne kun uden de indeholdte frøkerner.
Tips
Selv med sorter af pære pære med giftige blade er det kun forbruget af blade og grove, der overhovedet er en potentiel risiko. Udsparinger og andre plejeforhold kan udføres sikkert selv uden handsker.