Indhold
- Skræl figner
- Værd at vide om figner
- Tip til finkøb
- Sådan skrælles figner
- Peeling figner forklaret trin for trin
Fig behøver ikke nødvendigvis at skrælkes
Skræl figner
Fig. Er sandsynligvis oprindeligt fra Asien. De har dog været hjemmehørende i Middelhavet i hundreder af år og eksporteres derfra til Tyskland. Figenhøsten er mellem juli og november. Med lidt held og en robust variation kan fikentræer trives i vores haver og endda bære frugt.
Værd at vide om figner
Figen fås i forskellige farver, fra grøn til lilla, såvel som gul og rødbrun. Kødet er lyserosa til rødt og indeholder mange spiselige korn. De eksotiske frugter er rige på næringsstoffer, mineraler som jern, kalium og magnesium og har også masser af fiber og masser af fruktose. Figen bevares ved tørring i solen, hvorved den største del af næringsstofferne bevares, men sukkerindholdet øges.
Tip til finkøb
Modne figner skal føles faste, men stadig være lette at trykke på. Du kan sammenligne overensstemmelse med din håndbold. Idet den giver plads under let tryk, skal figen vige vej.
Et kriterium for figenens modenhed er også farven på dens skal, jo mørkere den er, moden er frugten. Men hvis figen allerede føles grødet, er den overmoden og ikke længere velsmagende.
Når du transporterer figen, skal du sørge for, at de ikke er presset. Trykpunkter bliver hurtigt tunge og frugtens kvalitet lider.
Sådan skrælles figner
Normalt behøver figner ikke nødvendigvis at skrælkes. Din skal er spiselig. Imidlertid er det normalt nyttigt til den videre behandling at fjerne skallen.
Hvem vil skræl figner, kræver praksis. Med et par tricks skal alle dog være i stand til at frigøre figner fra deres skal. En nem måde at spise et figen er at dele det først i midten og derefter ske massen ud af halvdelene med skeen. Denne metode er imidlertid ikke egnet til en professionel servering af frugten.
Peeling figner forklaret trin for trin
- Skær stilken og frugtbasen af den modne figen med en skarp kniv. Del frugten i halv eller fire kvarter. Før kniven med spidsen fra under skålen. Træk forsigtigt skålene nedad. Der skal ikke hænge noget kød på skallen. Du kan nu behandle frugtkvartererne, som du ønsker.