Kan du fryse estragon?

Indhold

• Kan du fryse estragon?
• Forberedelse til frysning
• Brug af den frosne estragon
• Det vigtigste kort sagt:
• Tips & tricks

Kan du fryse estragon?

Med urter kan næsten hver tallerken forbedres i smag, og den, der har den frisk tilgængelig, kan være heldig. For alle andre er frosne urter et attraktivt alternativ, og estragon er ingen undtagelse.

Da smagen af ​​den frosne estragon falder med tiden, bør den ikke forblive frosset for længe, ​​indtil det næste forår senest. Så kan du høste de første nye skud igen. For frysning skal du vælge tiden lige før blomstringen, da er aromaen mest intens, og der er stadig meget smag tilbage på optøningen.

Forberedelse til frysning

Høst din estragon på en varm, solrig dag, sent om morgenen eller tidlig eftermiddag. Derefter er smagene især stærkt koncentreret. Ideelt set har det ikke regnet i et par dage. Skær nu de friske skud. Vær opmærksom på ubeskadigede blade. De bør ikke spises eller misfarges.

Som ved tørring, skal du fjerne stilkene i estragonen, før du fryser. De rensede blade kan være helt eller skåret i små isterbakker, noget vand kan tilsættes og placeres i din fryser eller fryser.

Efter at kuberne er frosset, skal du fylde dem i større, mere aromasikker frysebeholdere. Så du har altid små portioner estragon praktisk, men behøver ikke at se akavet efter små krukker i det enorme bryst.

Brug af den frosne estragon

Du kan bruge frosne estragon i opvarmede fødevarer på samme måde som friske urter. Ved tilberedning af en suppe eller gryderet behøver estragonen ikke nødvendigvis at tø før.

Hvis du imidlertid ønsker at krydre en sauce, såsom den velkendte bearnaisesaus, skal du bruge estragon, som du har frosset uden vand, eller tør den godt for at undgå, at saucen vandes ned.

Det vigtigste kort sagt:

Tips & tricks

Frys forskellige mængder estragon med og uden vand for at være forberedt på alle tilfælde. På denne måde kan du altid afrime nøjagtigt den variant, der bedst passer til dit madlavningsprojekt.

UE