Indhold
- Lav frisk dild vare længere
- Få dild til at vare længere med kulde
- Tørring i luften
- Forarbejd dild til mellemprodukter
- Tips & tricks
Lav frisk dild vare længere
Dillen hører til mange opskrifter som et klassisk krydderi ganske enkelt med det. Da friskhøstet dild ikke holder længe ved stuetemperatur, er der flere metoder til konservering.
Få dild til at vare længere med kulde
Som med de fleste fødevarer bremser køligt opbevaring også visne og tab af smag i dild. I køleskabet kan frisk dild opbevares i højst en til tre uger. For at beskytte andre fødevarer mod den relativt stærke lugt af dild anbefales pakning i en frysepose eller i en opbevaringsbeholder i køleskabet og ved frysning af dild. I køleskabet kan hele dillespidserne også indpakkes i en fugtig klud, så de holdes endnu bedre friske. Følgende muligheder er tilgængelige til konservering i fryseren:
Tørring i luften
Desværre, når du tørrer dild høstet fra balkonen eller potten, mister dens blade nogle af deres karakteristiske smag og lugt. Ikke desto mindre kan tørring være en mulighed for konservering af dild, da det også er muligt at adskille de modne dildfrø med lidt anstrengelse fra blomsterhåndklæderne. For at gøre dette skal du hænge de modne blomsterparaseller på hovedet på et tørt sted med tilstrækkelig luftcirkulation. Hvis du lægger rene papirposer eller en anden beholder over dillblomsterne nedenunder, falder de løse dildfrø automatisk på plads i den tørre fase.
Forarbejd dild til mellemprodukter
For at være i stand til at bevare dild på længere sigt er det også muligt at behandle den til visse mellemprodukter. Dillöl og Dillessig kan tilberedes med relativt lidt indsats og kan bruges til at forfine en række opskrifter.
Tips & tricks
For frysning behøver du ikke nødvendigvis at hugge filigran dill-tip. Du kan også fryse dem i fryserummet og derefter bryde dem gennem fryserposen med dine hænder og således hugge dem op.
WK