Indhold
- Kog tyttebær på forskellige måder
- Grundlæggende opskrift på klassisk tranebærsyltetøj
- Tranebærsauce med velsmagende retter
- Grundlæggende opskrift på tranebærgelé
- Tips & tricks
Kog tyttebær på forskellige måder
De røde, omkring en til to centimeter tykke tranebær er rigtig allrounder. De kan koges og bruges på meget forskellige måder. Vi præsenterer nogle af de bedste opskrifter her.
Grundlæggende opskrift på klassisk tranebærsyltetøj
Vask forsigt tranebærene og bland i en gryde med gelé sukker. Kog blandingen og kog i flere minutter, indtil blandingen geler. Fyld derefter straks de forberedte briller og luk låget lufttæt. Du kan variere den grundlæggende opskrift efter ønske og tilføje andre frugter og / eller alkohol. Cranberry-marmelade smager meget lækker i en sammensætning med pærer, kanel og amaretto, med søde æbler eller i en flerfrugt-marmelade.
Tranebærsauce med velsmagende retter
I lighed med syltetøjet kan du også tilberede en tranebærsauce, der passer godt til krydret hjortedyr eller osteflade. I denne forbindelse kan du bruge tranebær svarende til tranebær, når alt kommer til alt er lyngplanterne endda relateret til hinanden.
500 gram friske tranebær
250 gram sukker
300 ml vand
En citronsaft
Læg bærene med vandet i en stor gryde, og lad blandingen blandes. Tilsæt citronsaft efter ca. 10 minutter. Først nu kommer sukkeret i gryden. Lad blandingen koge i cirka fem minutter under omrøring konstant. Fyld derefter forberedte brændbare briller. I øvrigt kan du også tilberede saucen med 350 ml appelsinsaft i stedet for vand og citron. Der passer også noget revet appelsinskal og en kanelstang meget godt. Denne variant smager også fantastisk som en kompott.
Grundlæggende opskrift på tranebærgelé
600 gram friske og vaskede tranebær
900 ml vand
1000 gram sukker
Inden du laver geléen, skal du først få tranebærsaften: For at gøre det, læg bærene med vandet og kog blandingen i ca. 15 til 20 minutter. Tranebærene skal være meget bløde nu. Tag en stor osteklæde, fold den en gang og hæng den i en stor gryde. Læg de kogte bær i kluden, og lad det dræne i cirka 12 timer. Derefter kan du blande bærsaften og sukkeret, koges op og småkog igen i cirka 20 minutter. Fyld nu den stadig varme gelé i forberedte briller og tæt dem godt.
Tips & tricks
Næste gang du laver søndagssteg og tilbereder saucen, skal du tilføje to skefulde tranebærgelé - dette smager godt sammen med næsten alle kødretter!