Indhold
- Bønner fryser - en rig høst gør brystet fuldt
- Bedste tid til frysning
- Forbered bønner bælg
- Blanchering eller ej?
- Så bønner blancheres
- Tips
- holdbarhed
- Optøning og brug
- Konklusion for hurtige læsere
Bønner smager også optøet lækker
Bønner fryser - en rig høst gør brystet fuldt
Bønner er ukomplicerede grøntsager, der blomstrer i dette land pragtfuldt. Bare et par planter kan give os en rig høst. De dyrebare bælg kan vente i fryseren, indtil de giver os mulighed for at nyde.
Bedste tid til frysning
Sommeren, med månederne juli og august, er den vigtigste høsttid for mange lokale bønner. Den rige høst får også markedspriserne til at tumle. Nu er det bedste tidspunkt at købe billige bønner af alle slags og fryse dem resten af året. Også eget høstoverskud kan bruges meningsfuldt på denne måde.
Forbered bønner bælg
Frisk plukkede bønner boller skal komme i fryseren uden tidsbegrænsninger, forudsat at de er beregnet til dem. Men inden de finder deres plads i det, skal de først være forberedt på følgende måde:
Blanchering eller ej?
Blanchering er almindelig praksis, når det kommer til frysning af mange grøntsager. Fordelene ved dette ekstra arbejde indebærer åbenlyse:
Selvom disse fordele taler for sig selv, er det mange, der vælger at fryse bønner uden at forblive. Dette sparer meget arbejdstid og bør kun påvirke smagen ubetydeligt.
Så bønner blancheres
- Brænd saltet vand i en stor gryde. Forbered i mellemtiden en anden stor gryde med isvand. Kog bønnerne i cirka tre minutter, og før dem derefter ud med en øse. Sæt bønnerne i isvandet for at afkøle. Fjern bønnerne umiddelbart efter afkøling, og tøm dem på en klud. Læg de tørrede bønner i passende frysebeholdere. Placer de hermetisk forseglede og mærkede frysebeholdere i fryseren.
Tips
Hvis bønner er beregnet til fremstilling af salater, skal du afslutte tilberedningen af stykkerne før frysning.
holdbarhed
Frosne bønner varer ni måneder ved minus 18 grader celsius.
Optøning og brug
Hvis der bruges bønner til madlavning, behøver de ikke optøes før. De kan tilsættes direkte fra fryseren til gryden eller gryden. Bemærk dog, at deres tilberedningstid er kortere sammenlignet med friske prøver på grund af blanchering.
Bønner til salater kan tøes forsigtigt i køleskabet. Men hvis de ikke var helt kogte før frysning, skal dette nu udgøres.