Så du fryser frisk basilikum perfekt

Indhold

• Så du fryser frisk basilikum perfekt
• Omhyggelig forberedelse er halvdelen af ​​slaget
• Blanchér frisk basilikum og frys - det er sådan det fungerer
• Frys kongens kål hurtigt - sådan fungerer det
• Gourmetmetoden - purébasilikum og frysning
• Tips & tricks

Så du fryser frisk basilikum perfekt

Lejlighedsvis er der en rigere høst af frisk basilikum tilgængelig, end der kan bruges i køkkenet. Professionel frysning fungerer som en effektiv metode til konservering. Hvilke fremgangsmåder, der har vist sig at være, kan du finde ud af her.

Forrige artikel At gøre basilikum stabil ved tørring - sådan fungerer det Næste artikel Multiplikere basilikum med såning og stiklinger med succes

Omhyggelig forberedelse er halvdelen af ​​slaget

Så at basilikum bevarer sin unikke aroma efter frysning, spiller forberedelse en vigtig rolle. Høst hele skud lige før blomstring i morgentimerne. Når kongelige ukrudtsblomster har fået, får foldere hurtigt en bitter smag. For at forberede basilikum korrekt:

Sorter nu alle brune blade såvel som ellers beskadigede prøver. Makulering af kongekål allerede under forberedelsen har en enorm reducerende virkning på aromaen. Efterlad bladene i et stykke, og skær dem kort efter optøning lige inden forberedelse.

Blanchér frisk basilikum og frys - det er sådan det fungerer

For at fryse kongelig urt er den forgrenet på forhånd. Fyld først en skål med koldt vand, tilsæt nogle isterninger og læg dem til side. Fyld derefter en kedel med vand og kog den op. De forberedte basilikablader anbringes i en slidset ske. Dette dyppes i 5 til højst 10 sekunder i det kogende vand og umiddelbart derefter i isvandet.

Som et resultat er der brug for lidt tålmodighed, fordi de blantrede urteblade skal tørre på spredte papirhåndklæder. Efter 10 til 15 minutter fortsætter det sådan:

På denne måde kan du fryse kongekålen i fryseren for at spare plads. Hvis basilikum konserveres på denne måde, kan urten bruges i en periode på 6 til 12 måneder.

Frys kongens kål hurtigt - sådan fungerer det

Det kan være lidt på bekostning af aromaen, men i høj hastighed. Hvis du vil fryse basilikum meget hurtigt, kan du gøre det uden at sprænge. Disse varianter kan vælges:

Frosset i form af isterning har denne variant fordelen ved en ukompliceret dosering til senere tilberedning. En basilic-terning svarer i dosering til en spiseskefuld. Hvis en opskrift kræver to spiseskefulde kongekål, skal du fjerne to isterninger fra fryseren.

Gourmetmetoden - purébasilikum og frysning

Med olivenolie indgår basilikum et vidunderligt partnerskab, der får gourmeter til at glæde sig. Dette gælder for alle typer basilikum, såsom den eksotiske thailandske basilikum eller den vilde vilde basilikum. For at få denne lækre godbid hele året, anbefaler vi følgende metode til frysning:

Når den hakkede kål har nået den ønskede konsistens, skal du slå madprocessoren fra og læg blandingen i små frysebokse. I stedet for olivenolie kan du også bruge vand, hvorpå der oprettes en krydret sorbet i fryseren.

Tips & tricks

Hvis fryseren allerede er fuld, kan basilikum opbevares på andre måder. Syltede i hvidvineddike, konserver blade og blomster i mange år. Tørret på et lufttærvet sted tjener kongelig urt også som et aromatisk krydderi i lang tid.

GTH