Forbruget af vild hvidløg: En forvirring kan være farligt

Indhold

• Forbruget af vild hvidløg: En forvirring kan være farligt
• Anerkend den vilde hvidløg for at se og lugte
• Forskellen mellem vild hvidløg og liljen i dalen
• Herbstzeitlose og vild hvidløg i sammenligning
• Den plettede arum
• Tips

Vilde hvidløg og liljekaldon ligner hinanden

Forbruget af vild hvidløg: En forvirring kan være farligt

Om foråret er frisk vilde hvidløg fra den nærliggende skov eller endda fra din egen have et vigtigt sæsonbestemt krydderi i mange europæiske husstande. Hvis du er usikker på den nøjagtige forskel mellem vilde hvidløg og planter med lignende udseende, kan det være farligt.

Tidlig høst af vild hvidløg til brug i køkkenet Næste artikel Bevar vild hvidløg og bevar dets smag

Anerkend den vilde hvidløg for at se og lugte

Bladene og blomsterne af vild hvidløg når en statuehøjde på ca. 20 til 50 centimeter og vokser fra sneen smelter i marts af en langstrakt løg i jorden ud. De friske grønne blade er pegede i enderne og har et langsgående korn. I maj dukker de hvide blomster fra den vilde hvidløg, der er grupperet i runde kugler, således at i skoven ofte forvandles hele glas til et grøn-hvidt vilde hvidløgstæppe. Relativt utvetydig kan du se den vilde hvidløg, når du knuser blad og gnider mellem fingrene. Bear's hvidløg udsender en mærkbar lugt af hvidløg. I den vilde hvidløg findes risikabel forvirring med giftige naboer i form af:

Forskellen mellem vild hvidløg og liljen i dalen

Visuelt adskiller bladene på liljekonvalen og vild hvidløg kun lidt. Præcis detektion ville være lettere under blomstringen af ​​begge planter i maj, men vild hvidløg høstes normalt inden tidspunktet for vilde hvidløgsblomst på grund af den mere aromatiske smag. Sandsynligheden for forvirring kan derfor kun minimeres ved lugtprøve af bladene. Hvis du gnider flere blade efter hinanden for at bestemme plantetypen, skal du vaske hænderne godt imellem. Ellers kan du stadig forveksle begge arter, hvis du bemærker hvidløgslugt fra en tidligere prøve af vild hvidløg som hører til den aktuelle prøve i en prøve af liljekonvaljer.

Herbstzeitlose og vild hvidløg i sammenligning

Selv de efterårsblomstrende blade, der spirer om foråret, ser bedragerisk ud som de af vilde hvidløg og kan undertiden vokse tæt på hinanden. For at skelne den meget giftige Herbstzeitlosen fra velsmagende vild hvidløg igen er det nødvendigt med en lugtprøve af de revne blade. Mens vilde hvidløg lugter kraftigt af hvidløg, er efterårets blade tidløse næsten lugtløse. Da begge plantearter også kan vokse i blandede bestande, bør erfarne vilde hvidløgssamlere også være meget opmærksomme i søgningen.

Den plettede arum

Også en forvirring af vilde hvidløg med de unge blade af det plettede arum ville være dødelig, når alt kommer til alt, dets forbrug kan føre til dødbringende forgiftning. Unge blade af Aronstab, som endnu ikke har den karakteristiske pileform, adskiller sig imidlertid optisk fra den vilde hvidløg. Deres bladnerver løber ikke i længderetningen som i den vilde hvidløg, men i uregelmæssige retninger og ikke parallelnervig.

Tips

Uerfarne herbalists bør i tvivlstilfælde foretrække at holde deres hænder væk fra vild høstet vild hvidløg. Vilde hvidløg fra egen udplantning eller fra forhandleren udelukker risikoen for forvirring normalt så vidt muligt.