Indhold
- Den vilde hvidløg om foråret: en sæson fuld af lækre opskriftsideer
- Den bedste smag er vild hvidløg inden blomstring
- Sæsonbestemte retter med vild hvidløg finjusteres
- Tips & tricks
Den vilde hvidløg om foråret: en sæson fuld af lækre opskriftsideer
Efter vinteren er vild hvidløg en af de første krydderurter, som du kan høste i naturen eller i haven til brug i køkkenet. Hvis du vil forlænge sæsonen med vilde hvidløg, skal du bevare de aromatiske blade af vilde hvidløg.
Næste artikel Plante vilde hvidløg i din egen have: De vigtigste ting med et overblikDen bedste smag er vild hvidløg inden blomstring
Når snedækket langsomt forsvinder i marts i de fleste dele af Europa, dukker de saftige, grønne blade af vilde hvidløg snart op. Disse kan kun indsamles til konsum om foråret, hvis de utvetydigt bestemmes, for hvis de forveksles med liljer i dalen, høstens tømmer og den unge, plettede arum, kan de forårsage dødelig skade på deres helbred. Hovedsæsonen for brug af vild hvidløg er i månederne marts og april, da dens blomster mister deres meget karakteristiske aroma fra blomstringen af den vilde hvidløg. Som en ægte foråret messenger ligner den typiske smag af vild hvidløg noget som hvidløg. På grund af den højere smagskvalitet foretrækkes brugen af friske vilde hvidløgs blade efter brugen af tørrede vilde hvidløgs blade.
Sæsonbestemte retter med vild hvidløg finjusteres
Mange retter har kun deres sæson om foråret, når skove og specielt plantede bestande i haven har nok frisk vild hvidløg til at forberede dem. Disse opskrifter inkluderer for eksempel de følgende vilde hvidløgsretter:
Tips & tricks
Friskskåret, vild hvidløg kan kun opbevares i køleskabet i et par dage. Imidlertid kan den fryses i lange perioder eller indsættes i olie, hvor den bevarer sin aroma så meget som muligt.
WK