Indhold
- Dock er spiselig - forbereder dock i køkkenet
- Forbereder sorrel i køkkenet
- Hvor sorrel ofte spises
- Dock som en medicinalplante
- Hvornår indsamles dock?
- Tips
Dock kan bruges både kogt og rå i køkkenet
Dock er spiselig - forbereder dock i køkkenet
Sorrel spredes ofte som ukrudt, fordi planten kan være meget irriterende i haven eller i græsplænen. Ikke desto mindre bør sundhedsværdien af fjederplanten ikke undervurderes. Selvom sorrel er meget lavt giftig, kan den spises rå eller koges i små mængder i forskellige retter.
Forbereder sorrel i køkkenet
Dock kan bruges rå eller kogt. Rå sorrel, især sorrel, kan sættes til alle retter, hvor en bestemt mængde surhed er ønsket. Det kan bruges godt i stedet for citron eller eddike.
Docker er ikke egnet til tørring i modsætning til hvad mange mennesker mener. Aromaen kan ikke bevares. Derfor behandler altid sorrel frisk.
Hvis sorrelen er kogt rå, skæres den i strimler. Bland det med salatblade eller gulerødder, så salaten ikke smager for sur.
Hvor sorrel ofte spises
Sorrel Suppe er en typisk forårskål i Østeuropa. Også i England og Frankrig kommer dock dock om foråret ofte på bordet.
Den berømte Frankfurt "Grie sauce", den grønne sauce, er lavet af mange grønne urter, inklusive sorrel.
Dock som en medicinalplante
Sorrel indeholder en masse oxalsyre, der bruges i naturlig medicin til forskellige lidelser. Forbruget af de unge blade eller en ekstrakt af dok påvirker:
Te fra dokken hjælper med feber og maveproblemer. Imidlertid bør mennesker, der lider af gigt eller gigt, afstå fra at drikke dokkefisk.
Hvornår indsamles dock?
Saml sorrel kun om foråret inden blomstring. I løbet af året er bladene ikke kun hårde, de smager heller ikke godt. Dette gælder især sværdet, der lever op til dets navn.
Kig kun efter bladene på de enger og græsarealer, som ingen dyr græsser eller ligger direkte på meget anstrengte hundeture på.
Tips
For mennesker er sorrel spiselig i små mængder. Situationen er forskellig for heste og får. De kan forgifte sig selv på planten på grund af det høje indhold af oxalsyre.