Indhold
- Blomme blomme: Ren nydelse i hver sæson
- Opskriftforslag 1: læg i eddike
- ingredienser:
- forarbejdning:
- Bemærk:
- Opskriftsforslag 2: læg i rom
- ingredienser:
- forarbejdning:
- Bemærk:
- Tips & tricks
Blomme blomme: Ren nydelse i hver sæson
De søde frugter bevarer deres smag, når de indsættes. Forskellige marinader giver en langvarig smag. Vi løser mysteriet med den store kunst at konservere i eddike eller rom.
Opskriftforslag 1: læg i eddike
ingredienser:
forarbejdning:
Kog vin, eddike og sukker sammen, og lad det køle af.
Fjern stilke og blade fra frugter, vask ikke. Gennemskub blommerne flere gange med et trækstativ og lag dem i en stenkande.
Tilsæt den kolde væske af sukker og eddike. Efter ca. 48 timer (2 dage) drænes saften ud og bringes i kog igen. I kold bouillon skal plommerne trækkes i dele, indtil de revner. Derefter lag igen i stenpotte. Kog bouillon indtil den er tyk. Efter afkøling hældes blommerne igen.
Bemærk:
Til opbevaring er et køligt rum. Det er vigtigt at forsegle stenpotte med pergamentpapir og køkkenkabel lufttæt. Som en variant er andre vinarter med mindst 5% syre egnede.
Opskriftsforslag 2: læg i rom
ingredienser:
forarbejdning:
Vask frugt og fjern stilke. Lag for lag med sukkeret i konserveringsglas. Fyld derefter op, indtil blommer er let dækket. Luk glassene sikkert med skrue eller glaslåg. For sikker tætning, kog i kogende vand eller alternativt i ovnen. Når de første bobler dannes, skal du slukke for varmen og fjerne brillerne.
Bemærk:
Efter ca. 4 uger er frugterne modne til den første smag. De er stabile i ca. 18 til 24 måneder.
Tips & tricks
Yderligere konserveringsmetoder bevarer den frugtagtige aroma af blommer. Afhængig af din præference kan de fryses, koges eller tørres. Berig søde eller velsmagende retter med de saftige godbidder.