Indhold
- Frysning af zucchini: rå eller kogt?
- Generel information om frosne zucchinis
- Tilberedte zucchini-retter er fryseklare
- Hvordan fryses courgette bedst?
Zucchini er let at fryse rå
Frysning af zucchini: rå eller kogt?
Zucchinier hører til sommeren squash, deres høsttid er mellem juli og oktober. Velplejede og befrugtede kaster disse planter masser af velsmagende courgette, som ikke kan spises på én gang. Som et alternativ tilbyder frysningen.
Generel information om frosne zucchinis
Op til tolv måneder holder den uforarbejdede courgette i fryseren. Da det indeholder meget vand, får du de bedste fryseresultater med små prøver. Ikke desto mindre kan det altid ske, at zucchinierne bliver bløde og grødede efter optøningen. De er nu grimme, men ikke uspiselige. Det anbefales at purere grøntsagerne eller lave mad i en suppe.
Tilberedte zucchini-retter er fryseklare
Allerede kogte zucchinis kan let fryses i passende frysebokse. Holdbarheden er dog kun op til fem måneder. Frosne zucchini-retter skal altid optøes langsomt ved stuetemperatur og derefter opvarmes. Til opvarmning i mikrobølgeovnen er zucchini og også en zucchini-skål ikke egnet. Begge bliver mudrede og mister meget smag.
Hvordan fryses courgette bedst?
Zucchinis fryses bedst i en rå tilstand. Som fryser egnet ud over konventionelle frysere og skruekrukker. For at fryse courgette skal du gøre følgende:
- Vask grøntsagerne under rindende vand og tør derefter godt. Skær det i terninger eller skiver. For at fjerne lidt vand fra courgette før frysning, placeres de i en sigte og drys grøntsagerne med lidt salt. Fang det rømmende vand. Med mindre vand forbliver zucchini sprødere, når de optøes. Efter ca. fem minutter kan grøntsagerne hældes i tykvæggede glasskruer eller konventionelle frysekrukker. Det vand, der lækker, bruges i en suppe. Sørg for at give den frosne vare det bedste inden datoen.