Indhold
- Hvornår vokser porcini-svampe?
- Porcini-svampesæsonen starter i juni
- Sommer svamp indvarsler sæsonen
- Gran og boletus følger fra juli
- Opmærksomhed, risiko for forvirring!
- Tips
Gran cinderella findes i skoven fra sommeren
Hvornår vokser porcini-svampe?
Gourmeter kan næppe vente på, at svampen endelig er tilbage i sæsonen. Den ædle champignon hører til de mest populære spiselige svampe overhovedet, men er ikke let at finde i nogle år. Heldigvis kan det konserveres godt og bliver endnu mere aromatisk, når det tørres. Når forsyningerne løber tør, er det tid til friske forsyninger.
Porcini-svampesæsonen starter i juni
Grundlæggende kan du plukke friske boletus-svampe mellem maj / juni og november - forudsat at vejret spiller sammen. Et godt porciniår starter allerede med en våd forår. Men hvis det er for tørt, er efterårsglæden ved at samles meget sandsynligvis overskyet. I øvrigt skyldes den lange sæson, at der er forskellige typer porcini-svampe, der kan findes i skoven på forskellige tidspunkter.
Sommer svamp indvarsler sæsonen
Den såkaldte sommerboletus (Boletus reticulatus) begynder. Nogle steder og i passende vejr allerede i maj kan det opsamles på kalkholdig jord og helst i nærheden af bøg eller egetræer. I modsætning til gran- og porcini-svampen har sommerboletus en kedelig, til tider fint skåret hathud. Stilken, der har en klar nettegning, er også meget mørkere. Han er en af de første rådyr i året og ofte hårdt ramt af tårer. Hvis efteråret er mildt og varmt, forekommer det undertiden i oktober.
Gran og boletus følger fra juli
Fra juli og afhængigt af vejret ind i november, kan du endelig tage på jagt efter den meget mere berømte gran og boletus (Boletus edulis). Meget unge eksemplarer - som også i jargonien er kendt som embryoner - nedsænkes ofte dybt ned i jorden med deres stængler, så det kun er den stadig hvide eller brunlige hat. Ældre prøver kan imidlertid genkendes af deres gule til olivengrønne rørmunde og den aflange pedunkel. I nærheden af fyrretræer finder du den sjældne fyrretræsbolet (Boletus pinophilus) med rødbrun hat og stilk. Den lige spiselige sorte boletus (Boletus aereus) har en slående mørk, sortlig hat.
Opmærksomhed, risiko for forvirring!
Uerfarne samlere kan lide at forveksle svampen med den uspiselige galle (Tylopilus felleus). Dette har imidlertid en bitter smag og kan i store mængder forårsage alvorligt mave-tarm-ubehag. Du kan skelne det fra boletus med følgende funktioner:
Tips
Hvis rørene på den formodede porcini ændrer farve til blå, er det sandsynligvis også det spiselige kastanjerør.