Indhold
- Woodruff, hvornår skal der høstes og forarbejdes?
- Bestem det ideelle tidspunkt for høsten
- Hvor længe skal man vente på høst af selvdyrket woodruff?
- Planlæg høsten af woodruff ved brug
- Tips & tricks
Woodruff, hvornår skal der høstes og forarbejdes?
Høstsæsonen er lidt mere begrænset med woodruff end med mange andre urter og aromatiske planter. Dette har også påvirket navnet på Waldmeister eller Maibowle, der er produceret sammen med ham.
Bestem det ideelle tidspunkt for høsten
Det er ikke uden grund, at stempel beriget med Waldmeister-smag også kaldes mayowowle. Det tilberedes traditionelt kun om foråret ved den korte indblødning af frisk woodruff. Årsagen til dette er, at woodruff faktisk kun skal høstes inden begyndelsen af sin storhedstid mellem midten af april og midten af maj. I skoven kan du også genkende woodruff, inden dens hvide og korsformede blomster blomstrer på dens op til 30 centimeter lange stilke med dens lansformede blade arrangeret cirkulært i batches. Planterne danner ofte omfattende tæpper i den beskyttede skygge af træer og buske, da de ikke kun formerer sig via selvfrøsåning, men også gennem deres rodsystem.
Hvor længe skal man vente på høst af selvdyrket woodruff?
Når du så woodruff i din egen have, skal du være opmærksom på et par ting:
I princippet høstes de første stængler ved frø fra september fra woodruff tidligst om foråret. Du skal dog være opmærksom på, at dette vil forstyrre udviklingen af rødder og planter på et nyligt plantet sted alvorligt. Det er derfor bedre at samle skovmester fra et nyoprettet sted først i det andet år.
Planlæg høsten af woodruff ved brug
Høsten af den friske woodruff skal du indstille til den tilsigtede anvendelse. Optimale smagsresultater opnås ved at hænge den skårne stilk på hovedet og lade den visne kort før yderligere behandling. For opbevaring på længere sigt kan du også tørre eller fryse woodruff. Hvis du har brug for planten med kort varsel til Maibowle, kan du nå aromaudviklingen med en kort fryse.
Tips & tricks
Høsting af woodruff før blomstring anbefales, da niveauet for kumarin i planterne øges relativt kraftigt. Selvom Waldmeister stadig kan bruges om sommeren eller efteråret, skal han doseres endnu mere sparsomt.
WK