Indhold
- Woodruff tør eller fryses efter høst?
- Høst og forarbejd woodruff korrekt
- Tørring af woodruff
- Frys woodruff eller frys
- Tips
Waldmeister kan konserveres på mange måder
Woodruff tør eller fryses efter høst?
Grundlæggende kan woodruff indsamles fra forår til efterår til brug som medicinsk og aromatisk urt. Dog anbefales en forhåndsblomstrende høst på grund af den efterfølgende stærke stigning i kumarinindhold.
Høst og forarbejd woodruff korrekt
Normalt høstes de friske stilke af woodruff kort før blomstringssæsonen i april og maj, hvilket Waldmeisterbowle også har bragt det traditionelle navn Maibowle. Foruden Waldmeisterbowle, for eksempel, kan følgende produkter med den karakteristiske smag af Waldmeister også raffineres:
I kommercielt producerede desserter og drikkevarer er brugen af ægte woodruff imidlertid forbudt i flere år, da overdreven og regelmæssigt forbrug hos børn og voksne kan føre til sundhedsmæssige problemer. Høsten af woodruff om foråret er så vigtig, fordi med blomstringen også indholdet af den effektive kumarin øges i blade og stængler. Hvis det bruges sparsomt, kan dette stof også have en positiv effekt på sundheden og for eksempel hjælpe med at lindre hovedpine. Lad altid woodruff stå i Waldmeisterbowle eller andre væsker i højst 15 til 30 minutter for at forhindre overdosering.
Tørring af woodruff
For at tørre er nogle stængler af woodruff normalt bundtet med en tråd og hængt op og ned på et godt ventileret sted. Tørringsprocessen i ovnen er hurtigere, men derefter bør en temperatur på ca. 40 til 50 grader Celsius ikke overskrides, og ovnens dør med en skeform let holdes åben, så fugtigheden kan slippe ud fra planterne. En kort visning af woodruff natten over anbefales også til en frisk brug, da dette forstærker aromaen endnu mere.
Frys woodruff eller frys
Den aromaforbedrende virkning af visne kan også opnås ved kort frysning af bladene. Du kan drage fordel af dette, hvis du ikke har tid nok til at visne natten over. Mens tørrede Woodruff-blade kun bevarer deres aroma i et par måneder, kan du opbevare Woodruff i fryseren i op til et år.
Tips
Hvis din woodruff allerede har blomstret, kan du stadig bruge den. Men vær opmærksom på en tilsvarende mere økonomisk dosering.