Indhold
- Frysning af tofu - instruktioner og grundlæggende oplysninger
- Sådan fryses tofu - korte trinvise instruktioner
- Tips
- Hvilke effekter kan indefrysningen af tofu have?
Tofu kan fryses i ét stykke
Frysning af tofu - instruktioner og grundlæggende oplysninger
Der er mange forskellige typer tofu, den veganske køderstatning fra sojamælk, som igen er fremstillet af sojabønner. De mest kendte varianter er på den ene side ren og krydret Tofusorten samt på den anden side den blødere Seidentofu. For at gemme den asiatiske mad i lang tid kan du fryse den. Vi fortæller dig, hvordan du bedst håndterer det, og hvordan opholdet i fryseren fungerer.
Sådan fryses tofu - korte trinvise instruktioner
Tofu er en proteinrig mad og ødelægger meget hurtigt. Han holder sig dovent i køleskabet - kun med en skål vand (skift vand dagligt!) - cirka syv dage. For at forlænge holdbarheden til fem til seks måneder skal du fryse tofu. Sådan fungerer det:
- Lad tofustykket være hele, eller skær det i stykker (rå) med en kniv. Læg tofu i en fryserpose eller i en aflukkelig kasse (dåse), der er egnet til fryseren. Hvis du beslutter at købe en frysepose, skal du fjerne luften, inden du lukker den. Til dette formål er det bedst at bruge en vakuumforsegler. Brug alternativt din mund. Luk tasken, kassen eller dåsen forsigtigt (lufttæt!). Mærk elementet med datoen. Placer beholderen i fryseren.
Tips
Hvilke effekter kan indefrysningen af tofu have?
Afhængig af hvilken tofu du fryser, kommer visse ændringer frem, hvoraf nogle endda giver fordele.
Generelt kan det siges, at frysning ændrer tofuens konsistens mere eller mindre. Frem for alt bemærkes det, at porerne øges. Du kan drage fordel af dette, for eksempel hvis du vil marinere tofu senere: takket være de forstørrede porer absorberer sojabønnerne marinaden meget bedre. Som et resultat kan du nyde et mere smagfuldt måltid.
Imidlertid kan de udvidede porer også være en ulempe - hvis du blot ønsker at krydre tofu efter optøning. I dette tilfælde skal du passe på ikke at overdrive det. Tag mindre af hvert krydderi. Forsigtighed er først og fremmest påkrævet med salt (er).
Derudover har hvid tofu en tendens til at misfarves lidt gulligt på grund af den afkølende effekt. Men rolig, det er en absolut ufarlig ændring, der normalt byder farvel efter optøning. Den hvide tofu bliver lidt fastere, når den er frosset. Du kan nemt presse den resterende væske ud.
Andre typer tofu forekommer på den anden side blødere og sprækkelige efter frysning (og optøning). Så vær forsigtig, hvis du vil behandle sådan tofu.