Indhold
- Timian - en artsrig kulinarisk og medicinsk urt
- Forskellige forskellige smag
- Den rigtige timian
- Citron timian
- Kaskade timian
- Usædvanlige arter til have og balkon
- Gennemsøgning eller stående? Sorter til forskellige havedesign
- Tips & tricks
Timian - en artsrig kulinarisk og medicinsk urt
Timian er langt fra at være den samme timian - i øjeblikket er der cirka 210 forskellige arter kendt, som ikke kun adskiller sig efter eksterne faktorer som højde og form, farve på blomster og blade og i frosthårdheden, men også i smag og helbredende kraft. Her er nogle af de vigtigste og mest interessante sorter.
Forskellige forskellige smag
Den karakteristiske aroma af timian er umiskendelig - og alligevel er de forskellige sorter meget forskellige i intensitet og smag. Foruden mildere og stærke arter er der også populære og mindre kendte - men meget interessante - racer med fantastiske smagsoplevelser. De bedst kendte sorter er sandsynligvis
Den rigtige timian
Den mest sfæriske True Thyme har en meget stor variation af sorter, som u. a. er kommercielt tilgængelige under navnene "tysk timian", "fransk timian" eller "schweizer timian". Planterne når - afhængigt af sorten - højder mellem 15 og 40 centimeter og kan blomstre lilla, lyserød eller endda hvid.Den ægte timian vokser lodret og er frosthård.
Citron timian
Selv den populære citron timian har en lang række forskellige sorter, der kan variere meget i vækstvaner og farver. Nogle arter vokser oprejst, andre mere på en løs måde eller endda som en snigende bunddækning. Nogle citron timian har grønne blade, andre gule eller bicoloured. Citron timian er mellem to og 20 centimeter høj og har - afhængigt af sorten - udtalt citrusagtig smag.
Kaskade timian
I modsætning til de andre artsrige arter af timian, er der kun en underart af kaskade timian - Thymus longicaulis ssp.odoratus. Denne kraftige timian laver store og lange skud, der kan være op til 25 centimeter (undertiden endnu længere). De langstrakte blade har en markant lysegrøn farve, blomsterne vises mellem maj og juli i deres rige lys purpur pragt. Denne timian er især velegnet til at plante potter eller vindueskasser, da dens lange skud dekorativt hænger ned. Det kaldes undertiden porcini-svampe timian.
Usædvanlige arter til have og balkon
Ud over de anførte kendte sorter leverer plantefamilien af timian nogle meget usædvanlige prøver med nogle meget specielle smag.
Ingen timian i botanisk forstand, men stærkt duftende med timian - og ligesom dette som en alsidig brug af krydderier - er Jamaica timian, som også findes under navnene "Cuban oregano" eller "Coleus amboinicus".
Gennemsøgning eller stående? Sorter til forskellige havedesign
Nogle typer timian skyldes deres snigende vækstform udmærket som jorddækning eller endda på det faste lugtløse græs. Især kummin timian, lavendel eller nogle typer af citron timian danner tætte, stedsegrønne puder. Hvis der oftere indtastes en sådan urteturv, anbefales det at oprette en sti ved hjælp af stenplader eller lignende - sparkene vil i sidste ende føre til klare spormærker.
Tips & tricks
Hvis du gerne selv vil ryge fisk, kød eller pølse, er den intenst aromatiske mastik (Thymus mastichina) bedst.