Indhold
- Den spiselige deadnettle som en berigelse af kosten
- Spise blade af deadnettle
- Sådan bruges de søde blomster
- Saml brændenælde og brug så frisk som muligt
- Forbered deadnettle til at spise
- Tips & tricks
Både blomster og blade af deadnettle er spiselige
Den spiselige deadnettle som en berigelse af kosten
Deadnettle er ikke-giftig i alle dele, desuden er alle plantedele, fra rod til blomster, spiselige. Næsten hele året rundt kan du samle deadwood brændenælder og bringe dem til bordet til spisning.
Spise blade af deadnettle
Bladen på den døde brændenælde har en mild krydret smag, der minder lidt om champagne. De kan bruges på mange måder:
Blancherede eller let dampede blade passer godt til fiskeretter. Mandarinblade blandes meget godt med kryddersafranen.
Sådan bruges de søde blomster
Måske kender du det fra barndommen. På det tidspunkt blev de for det meste hvide blomster trukket ud af brændenældene og suget ud i den nedre ende. Det gav en meget sød honningsmag på tungen.
Den honning-søde smag af duggeslyngen blomster gør det til en meget smuk, spiselig dekoration til vild urtesalat eller fiskeretter.
På grund af deres sødme er de også meget gode til at forskønne desserter af alle slags.
Saml brændenælde og brug så frisk som muligt
De bedste indsamlingstider er marts til maj og september og oktober. Vælg kun de deadnails, der ikke vokser direkte ved vejene eller på græsarealerne. Selv på travle veje gennem enge og skove bør du ikke plukke brændenælder til middag.
Pluk altid kun fire til seks foldere fra den øverste piskeris. De er de mest aromatiske og ømme.
Deadnails mister deres aroma, når de opbevares eller tørres længere. Saml planter, du vil spise lige før brug.
Forbered deadnettle til at spise
Først skal du læse og vaske blade og blomster kun meget kort. Så tørr du dem bedst i en salatsnurrer.
Til salater og saucer hakkes bladene. Blomsterne placeres på maden som helhed.
Te kan fremstilles af både friske og tørrede urter.
Tips & tricks
The Dead Nettle bruges i naturopati ved inflammatoriske sygdomme. Det indeholder en række mineraler samt æteriske olier, flavonoider, slim og tanniner. Ligesom den brændende brændenæld har deadnettlen en vanddrivende virkning.