Indhold
- Frosne greener - praktisk og altid ved hånden
- Gode grunde til fryseren
- Hvad hører alt sammen til bjørketræet?
- Forbered birketræer
- Tips
- Mængderne pr. Portion greener
- Holdbarhed og brug
Suppegrøn er lækker og praktisk
Frosne greener - praktisk og altid ved hånden
Den krydret smag af mange retter leveres af en blanding af grøntsager og urter, ofte benævnt suppegreener. Enhver, der kan lide at tilberede en suppe, anbefales ofte at altid have den ved hånden. For eksempel i fryseren.
Gode grunde til fryseren
I dag tilbydes greener i næsten ethvert supermarked. Klar til at tjene som en bunke eller forseglet i en plastikskål. Imidlertid mangler det ofte synlige individuelle komponenter friskhed, og samlingen er også dyrere end de individuelle priser.
Enhver, der samler grønne friske råvarer, står over for et mængdeproblem senest ved madlavning. En hel selleri er bare for meget, hvis det bare er at give suppen kun deres krydderi.
Frysning tilbyder sig her som en metode til langsigtet lagring, som har flere fordele:
Hvad hører alt sammen til bjørketræet?
De grønne er en kombination af forskellige rodgrøntsager og aromatiske urter. Det kaldes ofte madlavende grøntsager, suppegrøntsager eller rødder. Den nøjagtige sammensætning varierer fra region til region. Følgende grøntsager og urter kan høre til:
Forbered birketræer
Når købet er foretaget eller ryddet, skal din egen vegetabilske patch ikke vente længe med frysningen af greenerne. Vitaminerne går ellers for hurtigt tabt.
- Vask alle grøntsager grundigt under rindende vand. Rødder som gulerødder kan rengøres godt med en grøntsagsbørste. Vask også urterne grundigt. Især når der bruges krøllet persille, kan endda fint sand skjule sig i dets blade. Dyp de vaskede urter tør med køkkenpapir. Du kan også bruge en salatspinner. Skræl rodgrøntsagerne tyndt med en Sparschälmesser. Opdel grøntsagerne i sektioner. Fyld fryseposerne jævnt med alle ingredienser. Tryk luften ud af fryserposerne og luk tæt. Når du har noteret dato og indhold, kommer den frosne mad straks i fryseren.
Tips
Hvis du senere har brug for grøntsagerne i fine stykker, kan du skære dem, selv inden de fryses tilsvarende små, f.eks. I ringe eller terninger.
Mængderne pr. Portion greener
Supper og gryderetter koges normalt i større gryder. Til dette er det nødvendigt med en flok eller servering af greener. Mængderne er anført nedenfor som eksempel:
Hvis du vil, kan du også tage en lille pastinak, et lille stykke rutabaga og et par kvist timian.
Holdbarhed og brug
Frosne greener er stabile i mindst tre måneder. Det hældes direkte fra fryseren i den kogende suppe.