Indhold
- Opbevar så søde kartofler i flere uger
- Værd at vide om søde kartofler
- Opbevar søde kartofler
- Afkøl søde kartofler
Søde kartofler kan opbevares i en kasse i kælderen i uger
Opbevar så søde kartofler i flere uger
Søde kartofler giver mange fordele: De er sunde, næringsrige, alsidige i køkkenet og smager godt. Under passende forhold er knoldene også holdbare i flere uger. Så du har Wunderknolle altid klar til at levere.
Værd at vide om søde kartofler
Sød kartoffel kommer oprindeligt fra Mellemamerika, så den er varmekærende, men ellers krævende. Beviste sorter trives også på vores breddegrader, for eksempel 'Beauregard' eller 'Erato Orange'. De skal dyrkes i en solrig beliggenhed, ideelt ved siden af en varmeopbevarende sydmur.
I mange regioner i verden er søde kartofler en basismad. Sød kartoffel er dog ikke tæt knyttet til den almindelige kartoffel, der er almindelig i vores land.
Opbevar søde kartofler
Søde kartofler er lidt mere hydratiserede end almindelige kartofler, hvorfor de ikke er så holdbare. Men selv når du opbevarer derhjemme, kan du nå en opbevaringsperiode på flere uger.
Du skal ikke opbevare søde kartofler i køleskabet, fordi temperaturerne der er for lave til de varmekærlige grøntsager. Et køligt kælderrum med en temperatur på omkring 15 ° C er ideelt til opbevaring af søde kartofler. Hvis du ikke har en kælder, kan du dog opbevare de søde kartofler ved stuetemperatur, hvilket betyder, at de kun er lidt mindre holdbare.
Opbevar kun perfekt intakte søde kartofler, da kvæstede knolde hurtigt kan begynde at rådne, og råden kan sprede sig til andre søde kartofler. For at beskytte dem mod trykpunkter og til at imødekomme deres præference for mørk opbevaring, skal du søde kartofler indpakkes individuelt i avisen. Fugtigheden i opbevaringsrummet bør ikke være for lav, så de ikke tørrer ud. Kontroller de lagrede søde kartofler regelmæssigt for skimmelvækst for at kunne sortere berørte knolde med det samme, så formen ikke spreder sig til de andre.
Afkøl søde kartofler
For at bevare søde kartofler over seks uger i kælderen kan du fryse dem i en forkogt ovn. Du kan gøre dette på følgende måde:
- Rengør søde kartofler grundigt. Kog det med skræl. Lad de søde kartofler køle helt ned. Pak de kogte knolde individuelt i aluminiumsfolie. Læg søde kartofler i fryseposer, og anbring dem i fryseren, hvor de vil vare i et år.
Alternativt er det muligt at fryse søde kartoffelgrød. Til dette formål skal man skrælle de kogte søde kartofler, stemple dem og fylde grødet først i isterforme, derefter efter et par timer i låsbare containere. Dette giver dig mulighed for at dele søde kartoffelgrød senere individuelt.