Indhold
- Boletus bliver blå - kan du stadig spise den?
- Porcini skifter ikke farve
- brunstokket rørhat
- Flake stalker heksens rør
- Rotfuß Boletus
- Sandsynlighed for forvirring med galdeblæren
- Tips
Hvis svampen bliver blå, når den trykkes, er den ikke en boletus
Boletus bliver blå - kan du stadig spise den?
Der er en masse spænding ved turen gennem skoven: på en granoverdækket, moset glade er der adskillige porcini-svampe. Når den er afkortet, bliver glæden imidlertid overskyet, fordi grænsefladerne bliver blå. Er det en giftig doppelganger?
Porcini skifter ikke farve
Faktisk misfarves porcini ikke både ved skæring og ved udskrivning på de hvidlige til gulgrønne rør. Hvis rør og grænseflader på den anden side bliver blå straks ved kontakt, er de sandsynligvis også af de spiselige og meget lig porcini-svampe. Den blå farvereaktion kommer fra omdannelsen af gule farvestoffer til blå ved hjælp af atmosfærisk ilt. Den samme reaktion kan også findes i Flockenstieligen Hexen-Röhrling og Rotfuß-Röhrling, som også er spiselige.
brunstokket rørhat
I løvskov, især i nåletræer under gran, er kastanje-røret almindeligt. Han ledsages ofte af vilde blåbær. I modsætning til den fint befugtede stamme af porcini-svampen, har kastanjerøret en brunlig langsgående fiber. Men pas på: denne svamp opbevarer giftige tungmetaller i sin brun hathud som radioaktivt cæsium. Især i det sydlige Tyskland bør du derfor ikke spise svampen for ofte.
Flake stalker heksens rør
Med sit navn og de typiske rødfarvede rør signaliserer denne svamp en toksicitet, som han ikke har. I stedet er det en fremragende spiselig champignon, der på nogle måder endda er overlegen i forhold til porcini-svampen: den flammestamme heksens rør bliver sjældent angrebet af magger.Ligesom cep foretrækker den bøg og gran, men vokser næsten udelukkende på karrig, sandjord. Elg- og blåbærurt er en pålidelig indikator for sådanne jordforhold.
Rotfuß Boletus
Rotfuß Röhrling er en velsmagende svamp, som findes i mange løvskove ind i det sene efterår i masser. Du skal dog kun tage unge prøver, da de ældre ofte angribes af den giftige guldform. Angrebet kan genkendes af det faktum, at de gule rør eller hat er dækket med et fløjlsagtig, hvidligt til gult formlag.
Sandsynlighed for forvirring med galdeblæren
Også meget lig boletus er Gallen-Röhrling, som ikke er giftig, men meget bitter. Cep har et hvidligt net især på toppen af stilken, galde-røret er et brunt. Hvis du er i tvivl, kan du omhyggeligt skære svampen fundet med kniven og slikke den med din tunge: Den ikke-giftige Gallen Röhrling lever op til sit navn - den smager gallebitter!
Tips
Når du samler svampe, skal du huske, at du kun har lov til at tage små mængder fra skoven til dit eget brug.