Indhold
- Gressløg - forskellige sorter for enhver smag
- Sorter adskiller sig i stilkernes tykkelse
- Mere lækre porrer
- Tips & tricks
Gressløg - forskellige sorter for enhver smag
Det populære urtelive ses botanisk for purrefamilien i latin Allium. Denne plantefamilie består af mere end 300 forskellige arter og er udbredt over hele kloden.
Sorter adskiller sig i stilkernes tykkelse
I purrefamilien er der en række forskellige græsløg, der adskiller sig, især i tykkelsen på deres stilke. Andre forskelle vises også i smagen, som kan være mild, men også skarpere. For øvrig dyrkes græsløg kun, når planten har fået det botaniske navn "Allium schoenoprasum" - vær opmærksom på dette, når du køber, fordi de forskellige purrearter ofte er forvirrende ens. I øvrigt er der ikke kun rosaviolet blomstringløg, men også lyserosa eller endda hvidblomstring.
Mere lækre porrer
Men den store Allium-familie har stadig en række vidunderlige smag at byde på. Kan du lide aromaen af hvidløg? Allium sativum, som det kaldes i den botaniske jargon, har en karakteristisk smag, der er uundværlig i både Middelhavet og det asiatiske køkken. Imidlertid er hans glæde ikke fuldstændigt uden konsekvenser, og det er grunden til, at mange afkaldte det. Men du kan nyde den typiske hvidløgssmag uden at skulle frygte følgende alvorlige lugt:
Tips & tricks
Du kender bestemt løg, hvidløg og purre - men har du nogensinde smagt japansk purløg (Allium ledebourianum)? Denne sort omtales undertiden som Altai græsløg og ligner meget vores græsløg. Denne meget fint ristede stamme bruges oprindeligt til sushi og andre japanske delikatesser.
IJA