Indhold
- Blackthorn-frugt: Vitaminrig delikatesse til kendere
- Høst slue efter den første frost
- Proces slør ordentligt
- Marmelade og vin fra sloe
- Frugten af sortorm - en gennemprøvet naturlig medicin
- Tips & tricks
Blackthorn-frugt: Vitaminrig delikatesse til kendere
For at udvikle deres aroma fuldt ud har sortormens frugt brug for de første natfrost. Først da kan du tilberede lækre smagssyltetøj, gelé eller likør fra de mørkeblå til sorte frugter. Hvorfor er det?
Høst slue efter den første frost
Med sin sfæriske, sortblå farve og den store sten, minder slemmen, som er cirka en centimeter i størrelse, på frugt af sin nærmeste slægtning, blommen. Som fundet ved Bodensøen beviser befolkningen i neolitisk den velsmagende frugt som en vitamindonor i vintermånederne. Stenaldermanden Ötzi bragte også tørrede sluser med sig, da han krydsede Alperne.
Det grønne kød af den modne sloe smager meget surt og ubehageligt tørt. De første natfroster gør cellevæggene i den slurvede frugt mere gennemtrængelige og drupes styrke styrkes til sukker. Dette blødgør den hårde papirmasse og slosserne smager meget mildere.
Proces slør ordentligt
Efter den første frost i slutningen af oktober eller begyndelsen af november kan du høste frugterne af sortorm. Hvis du vil plukke stenfrugten inden den første frost, skal du fryse slemmet i et par dage. Smagen af frugterne er dog ikke så intens.
Behandling af sloes:
Marmelade og vin fra sloe
Gennem madlavning udvikler sloes deres intense, bitter-krydret aroma. De sure frugter kan kombineres med milde frugter såsom æbler eller pærer for at fremstille aromatiske syltetøjer.
Fra de tilberedte frugter kan du lave en traditionel sloe-vin, der bruges til at strække og farve rødvin af lav kvalitet. Læg stenfrugten med masser af sukker og korn, og lad dette blandes i mindst to måneder. Denne drink, kendt som slem ild, varmer dig indefra i den kolde sæson.
Frugten af sortorm - en gennemprøvet naturlig medicin
I naturopati bruger du sorteorns blomster og frugter for at lindre forskellige sygdomme. Sloes indeholder meget tannin, styrker en svag mave og lindrer tandkødsbetændelse. Dets høje indhold af C-vitamin gør det til et immunforstærkende middel mod stædige forkølelser.
Tips & tricks
Frugterne af sliddorn frigiver meget farvestof. På grund af garvesyreindholdet kan du farve uld og linned med det naturlige farvestof uden tidligere farvning blålig lyserød.