Indhold
- Tør svampe - metoder og tip
- Så du kan tørre paraplysvampe
- Tør svampe i dehydratoren
- Tør svampe i ovnen og i luften
- Luftsvampe i luften
- Tips
- Opbevar tørret paraplysvampe
Tørring er den bedste måde at konservere paraplysvampe på
Tør svampe - metoder og tip
Paraplysvampe skylder deres navn til den paraplylignende form, hvilket får dem til at se meget smukke ud. De er blandt de mest populære spiselige svampe i vores breddegrader. Denne artikel informerer dig om, hvordan du tørrer svampe og konserverer dem i flere måneder. I denne sammenhæng skal det bemærkes, at frysning IKKE giver mening for denne grøntsag.
Så du kan tørre paraplysvampe
Der er flere muligheder for at tørre svampe:
Tør svampe i dehydratoren
- Rens champignonerne og fjern sorte og slimede pletter. Fjern stilkene fra svampen og læg dem til side (ikke smid dem væk!). Skær hattene langs lamellerne i en cirkelform og fra hinanden. Hvis du foretrækker at skære dem, kan du gøre det uden tøven. Fordel stykkerne på gulvet i din Dehydrator. Aktivér maskinen (følg producentens instruktioner). Mens dehydratoren fungerer, kan du skære stænglerne i små hjul (lige mod fiberen). Så snart dele af hytten er tør, bærer du også stilkehjulene i maskinen. Læg de tørrede stilkehjul i en kaffekværn eller mørtel for at male i krydret pulver.
Tør svampe i ovnen og i luften
- Rens champignonerne og fjern sorte og slimede pletter. Skær svampene i tynde skiver, der er tre til fem millimeter tykke. Fordel skiverne jævnt på et ark bagepapir. Sæt champignonerne i ovnen i cirka 20 minutter. Temperaturen skal være konstant ved 40 til 50 grader celsius, og døren skal være åben lidt, så fugtigheden kan slippe ud - bare klem en træske ind imellem. Fjern svampen fra ovnen, og læg dem ud på avisen. Lad svampe tørre i middagssolen i tre til fire dage (kun!).
Bemærk: Hvis du kun tørrer svampe i ovnen, får du sandsynligvis et meget grimt og smagløst resultat - nemlig sorte og hårde kopier.
Generelt er det vigtigt, at svampestykker ikke berører hinanden under tørring - og at du drejer skiverne eller stykkerne regelmæssigt. Udskift om nødvendigt avisen af og til.
Luftsvampe i luften
- Forbered champignonerne som sædvanligt (vask og skær). Spred stykkerne på et gitter foret med bagning eller avispapir. Placer gitteret i et tørt, luftigt rum.
Tips
Hvis svampene rasler hørbart, er de helt tørre.
Opbevar tørret paraplysvampe
Opbevar tørret paraplysvampe (også svampepulver) i lufttætte, i bedste fald mørke briller.
Tips: