Indhold
- Sur kløver - ikke kun spiselige, men også sunde
- Alle plantedele er spiselige
- Hvordan smager sorrel?
- Mulige anvendelser i køkkenet
- Hvordan fungerer sværringen som en medicinalplante?
- Tips
Med nogle sorrel kan salater krydres visuelt og smagfuldt
Sur kløver - ikke kun spiselige, men også sunde
Den ene gartner ville hellere undvære ham, da de betragter ham som en generende ukrudt. De andre gartnere har lært om dets helbredende egenskaber og ved, at du kan spise det. Førstnævnte bør bestemt tage et kig på fordelene ved sorrel ...
Alle plantedele er spiselige
Fra sorrel kan du spise alle plantedele. Både blade, der er i forgrunden i køkkenet, såvel som blomster, rødder, frugter og frø er spiselige. Hver del af planten har sine egne smagsfasetter.
Hvordan smager sorrel?
Overvejende bruges bladene til konsum. De smager - som navnet på planten allerede afslører - surt. De har også en let frugtagtig, krydret og forfriskende komponent.
Bladene betragtes som en god tørsteslukker på varme forårsdage. Men pas på: du bør ikke overdrive sværdet! Det er giftigt i store mængder blandt andet på grund af den indeholdte oxalsyre (også til dyr).
Mulige anvendelser i køkkenet
Alsidigt kan sorrelen bruges i det kreative køkken, blandt andet til:
Sur kløver kan erstatte eddike og citron i mad. Det er en perfekt ingrediens til den velkendte grønne sauce, og rødderne smager godt som ristede grøntsager. Blomsterne bruges ofte til te eller som dekoration på kolde tallerkener og i salater. Frugterne, der modnes mellem maj og juni, er velegnede til indsætning.
Hvordan fungerer sværringen som en medicinalplante?
Udnyt sorrel som medicinalplante! Til dette skal du samle ham bedst om foråret. Men spis ikke det, hvis du har kalkmangel. Den indeholdte oxalsyre frarøver kroppen af calcium. Lægeplanten virker:
Tips
Spis ikke sorrel i bulk og dagligt! I høje doser er det giftigt og ekstremt effektivt i kroppen, blandt andet ved ubehag i mave-tarmkanalen.