Indhold
- Tørring af havtorn - hvorfor, hvordan og hvad?
- Hvorfor tørre?
- Med hvad eller hvordan skal man tørre?
- Hvad du kan gøre med den tørrede frugt
- Tips & tricks
Tørring af havtorn - hvorfor, hvordan og hvad?
Sæsonen af havtornet er kort. Afhængigt af sorten mellem slutningen af august og oktober er bærene modne og skal høstes hurtigt. Så er det tid til at fylde op til efteråret og vintermånederne ...
Hvorfor tørre?
Tørring af havtorn efter høstning er ideel til konservering af bærene. De kan derefter bruges efter behov i den kolde sæson og repræsenterer en sund behandling. I modsætning til kogning mistes der under ingredienser få ingredienser, såsom C-vitamin, B-vitaminer og flavonoider, som gør bærene ekstremt værdifulde.
Med hvad eller hvordan skal man tørre?
Tørring af bærene kan udføres på forskellige måder. Her er nogle metoder nævnt:
Først plukkes bærene fra bushen eller fjernes fra grenene. Derefter rengøres de omhyggeligt. Hvis de ikke er beskadiget, kan de skylles kort med vand. Varigheden af tørringsprocessen afhænger af den valgte metode. Tørring i dehydrator ved 40 ° C til havtorns bær varer i gennemsnit 24 timer.
Et alternativ ville være at høste bærene og purere dem til en papirmasse. Derefter spredes grøden på foret med bagepapirark eller gitter og tørres til en pandekage. Dette fruiting læder kan bruges sammen med et passende sødemiddel, der serveres godt som 'gummy bear erstatning'.
Hvad du kan gøre med den tørrede frugt
De tørrede bær kan bruges på mange måder. De er blandt andet egnede:
Tips & tricks
For at ødelægge vitaminer, proteinstrukturer osv. Tilrådes det at tørre bærene ved en temperatur mellem 35 og 40 ° C.