Sage tør forsigtigt - instruktioner og tip

Indhold

• Sage tør forsigtigt - instruktioner og tip
• Bedste høstdato og dygtig forberedelse
• Så let er det at tørre salvie i luften
• Sage blade tørre i ovnen - det er sådan det fungerer
• Tør salvien komfortabelt i dehydratoren
• Ekstra hurtig tørring i mikrobølgeovnen
• Tips & tricks

Sage tør forsigtigt - instruktioner og tip

Tørret salvie giver mad en individuel smag, lindrer sundhedsmæssige problemer og fungerer som en dekorativ buket af blomster. Hvordan man tørrer salvieblade i luften, i ovnen, i dehydratoren og i mikrobølgeovnen, er forklaret i følgende instruktioner med praktiske tip.

Forrige artikel Så overvintrer salvie uskadt Næste artikel Sage fryser - så det lykkes med perfekt lagring

Bedste høstdato og dygtig forberedelse

Så at tørret salvie har det højest mulige aromaindhold, den velovervejet tid til høst af betydning. Enhver, der tolererer de essentielle olier, der stiger til deres maksimale niveau kort før blomstring i juni / juli, vil blive belønnet med tørre urter af høj kvalitet. Sådan arrangeres høst- og forberedelsesarbejde:

Salvie blade tørre bedre, hvis de ikke vaskes før. En længere opbevaring mellem høst og forarbejdning har en negativ indflydelse på den senere smag eller helingsstyrken.

Så let er det at tørre salvie i luften

Umiddelbart efter høst og forberedelse skal du starte tørringsprocessen. Den klassiske metode bruger det mest naturlige konserveringsmiddel - luften. Følg disse trin:

Afhængigt af vejret tager processen mellem 8 og 14 dage. Da stilkene trækkes sammen på grund af vandtab, trækkes det bindende materiale regelmæssigt lidt tilbage. Tørret salvie rasler og smuldrer ved let berøring. De tørrede urter opbevares i en lufttæt beholder mærket med navn og dato.

Sage blade tørre i ovnen - det er sådan det fungerer

Tørring af urter i luften tager lang tid. På samme tid går ikke kun en del af smagen tabt, men du returnerer altid små dele af planter fra hjørnerne. Hvis dette er for tidskrævende, skal du bruge ovnen til hurtig tørring inden for få timer. Sådan gør du det professionelt:

Mens salviebladene tørrer, drejes de hvert 30. minut. Efter ca. 6 til 8 timer er processen afsluttet. Lad urterne afkøle i ovnen slukket for at knuse dem eller fylde dem i en mørk krukke som en helhed. Luk aldrig beholderen, når den er varm, da der vil danne kondens. Tørret salvie er stabil i op til 2 år.

Tør salvien komfortabelt i dehydratoren

For hobbygartnere med en høj høst af frugt, grøntsager og urter er det værd at investere i en dehydrator. Dette fungerer på lignende måde som ovnen, da varm luft strømmer rundt i flere sigtebakker. Den komfortable metode scorer med fordelene ved, at ovnen ikke er permanent optaget, og energiforbruget falder. Sådan fungerer det:

Indstil enheden til det antal grader, der anbefales i betjeningsvejledningen. Salvieblade tørre normalt inden for 8 til 10 timer. Hvis der ikke finder nogen ensartet tørring sted, skal du slukke for enheden og udskifte den nedre sigte med den øverste. Tørret salvie fra dehydratoren skal stadig have en grøn farve og være let bøjelig.

Ekstra hurtig tørring i mikrobølgeovnen

Have salvie er en af ​​de få urter, der er egnede til tørring i mikrobølgeovnen. Fyld de forberedte blade eller skud i en mikrobølge-kompatibel beholder. Sage blade tørrer også hurtigere med denne metode, hvis de ikke er stablet. Hvis du placerer urterne oven på hinanden på grund af den lille pladskapacitet, afbrydes processen hvert 15. sekund, og urterne vendes.

Behandlingsintensiteten medfører et forholdsvis stort tab af æteriske olier i bladene. Tørret salvie fra mikrobølgeovnen er derfor fortrinsvis egnet til anvendelse i tørreindretninger eller til at smøre som et rygemateriale.

Tips & tricks

Den langvarige anvendelse af salvie som te eller medicin anbefales ikke på grund af indholdet af giftig thujone. I høje doser forårsager denne naturlige nervegift kramper, svimmelhed og hallucinationer. På den anden side er der ingen bekymringer i den køkkenklare krydderiedosis.

GTH