Indhold
- Rød vingård fersken - næsten uddød sjældenhed fra Mosel-regionen
- Fersken med blodrød farve
- Rød fersken smager især i forarbejdet form
- Opskriftsideer - fra søde til velsmagende
- Søde vinmarker fersken specialiteter
- Hjertelige ideer
- Tips & tricks
Rød vingård fersken - næsten uddød sjældenhed fra Mosel-regionen
Ferskner fås i mange forskellige farver, hvorfor de forskellige sorter af "frugt af guderne" skelnes, især med hensyn til deres papirmassefarve. De fleste fersken sorter har en hvid eller gul papirmasse, mens kun nogle få sorter er lys rød. Den mest berømte røde fersken er sandsynligvis den næsten uddøde røde vingårdsfersken.
Tidlig artikel Peach Amsden - en gammel og sygdomsresistent fersken Næste artikel Populær plade fersken: træet har de samme krav som runde fersknerFersken med blodrød farve
De modne frugter af den røde vingårdsfersken er konsekvent - det vil sige både den forsynede med en meget fast hudskal og massen til kernen - lys rød. Af denne grund omtales sorten ofte som "blod fersken". Der er dog også røde til hvide sorter af vingård fersken, som dog ikke har nogen smag i smagen. Det relativt lille træ blomstrer relativt tidligt med smukke lyserøde blomster, og planten foretrækker også et varmt og solrigt klima.
Rød fersken smager især i forarbejdet form
For hundrede og flere år siden var beplantninger af den røde vingård fersken også normale i de tyske vindyrkningsregioner (især på Mosel). Ferskelunde er allerede besat i det 16. og 17. århundrede. Ved udgangen af det 20. århundrede var planten imidlertid næsten glemt, men dens udryddelse blev forhindret lige i tide. Aromaen af den røde vingård fersken er meget intens, men på samme tid alt andet end fersken-sød. Frugterne smager ret tørre og spises derfor sjældent rå. I stedet kan denne fersken behandles i en række søde og velsmagende fødevarer. Først da udfolder han sin vidunderlige aroma.
Opskriftsideer - fra søde til velsmagende
Inden enhver klargøring, skal du skræl af den meget faste, lodne skal af denne sort. Dette gøres bedst ved kort at brygge frugten med kogende vand. Derefter opløser du massen fra den ganske stramme kerne og kan nu tilberede den modne fersken efter ønske.
Søde vinmarker fersken specialiteter
Hjertelige ideer
Røde vingårds ferskner kan koges eller endda fryses.
Tips & tricks
Elskere af sjældne tomatplanter finder også under navnet "Red Peach" en tomatvariant fra den victorianske periode, hvis udseende minder om en fersken. De tilsvarende frø kan købes i specialiserede online butikker.