Indhold
- Er den røde nellik spiselig?
- Brug af rød nellik
- Rød nellik indeholder saponiner
- Forveksle ikke rød nellik med andre nelliker
- Tips
Blader, blomster og frø af nelliker spises ofte
Er den røde nellik spiselig?
Primært på fugtige enge, i lys løvskov såvel som på skovkanter findes denne sommergrønne, krautige plante med deres slående røde til lyserøde rødblomster. Nogle gange dyrkes nelliker også i haver, fordi den ser meget smuk ud, især i kombination med andre nelliker. Dog vides lidt, at bladene på den røde nelliker er spiselige.
Brug af rød nellik
I århundreder blev plantens bankede frø brugt i folkemedicin mod slangebid, fra rødderne kunne de på sin side producere et sæbe-lignende stof, som faktisk blev brugt til rengøring. I nogle regioner (og er stadig nogle gange) høstet de unge blade af rødnellommen som en del af salater eller supper.
Rød nellik indeholder saponiner
Disse blade indeholder dog saponiner, der kan have irriterende hud- og maveirriterende virkning. Derudover smager bladene lidt bitter, hvilket intensiveres i løbet af året - med det årlige løb stiger indholdet af disse bitre stoffer kraftigt. Af denne grund anbefales det at kun spise de unge blade om foråret. Følsomme personer og gravide kvinder og personer med nyreproblemer eller gigt bør snarere afstå fra en fornøjelse.
Forveksle ikke rød nellik med andre nelliker
Men inden du løber ind i haven og prøver friske nelliker blade, skal du sørge for, at det faktisk er rød nellik. Andre nelliker, såsom Vexiernelke eller Burning Love, er enten ikke spiselige eller smager meget godt. I øvrigt er den hvide nellike (Silene latifolia) også spiselig ud over den røde nelliker.
Tips
Blomsterne i den røde og hvide nellike er også meget smukke i en farverig sommersalat - især i kombination med andre spiselige blomster som nasturtium, borage eller aftenbryn.