Indhold
- Er rabarber nu en frugt eller en grøntsag?
- For botanikere er der ingen tvivl
- Det vigtigste er sundt og velsmagende
- En grøntsag med en høj dekorativ værdi
- Tips & tricks
Er rabarber nu en frugt eller en grøntsag?
Da rabarbrasæsonen starter i april, er spørgsmålet tilbage i rummet. Tilhængere af den frugtagtige, sure haveplante deltager i lidenskabelige debatter om, hvorvidt rabarber er frugt eller grøntsag. Svaret er forbløffende for nogle hobbygartnere.
For botanikere er der ingen tvivl
Hvis svaret bogstaveligt talt er sandt til definitionerne for frugt og grønsager, er der ingen tvivl om, at rabarber er en grøntsag. På den anden side generer handlen lidt og sorterer rabarber altid i frugthylden.
Derudover er brugen af rabarber mere sandsynligt forbundet med frugten. De røde eller grønne stængler omdannes til forfriskende kompoter, frugtagtig marmelade, forfriskende juice og forførende kager.
Naturligvis sætter metoden til forarbejdning rabarber i kategorien grøntsager. Det er ikke frugterne, men søjlerne, der behandles. For andre stamgrøntsager, såsom selleri eller asparges, er der ingen, der rynker over spørgsmålet om frugt eller grøntsager.
Det vigtigste er sundt og velsmagende
Hvis hobbygartnere planter rabarber, har de bestemt ingen botanisk sofistik i tankerne. Snarere søger de at dyrke en flerårig busk med en række sunde egenskaber:
Kun indholdet af oxalsyre kan forårsage følsomme mennesker. Hvis du nægter forbrug efter afslutningen af rabarbrasæsonen den 24. juni, er der ingen bekymringer. I højere koncentrationer er oxalsyre under alle omstændigheder kun indeholdt i de uspiselige blade.
En grøntsag med en høj dekorativ værdi
Når spørgsmålet om frugt eller grøntsager er blevet afklaret, bliver rabarber faktisk mere og mere en fascination. Med hensyn til sorter, såsom den sibirske pryd Rabarber, er der sandsynligvis ingen grøntsager, der kan gøre det mere attraktivt for vandet.
Tips & tricks
Hvis du vil være på den sikre side med hensyn til oxalsyre, skal du bare bruge følgende trick. Tilsæt 0,3 gram carbonat kalk pr. 100 gram rabarber til kogevandet. Syren bindes på denne måde og hældes sammen med vandet.
GTH