Indhold
- Opbevar svampe - Tip til korrekt opbevaring
- Alt starter med transporten
- Sådan opbevares svampe optimalt
- Klem ikke
- Opbevares på et køligt sted
- Tips
- Opbevares på et mørkt sted
- Opbevares luftigt
- At holde svampe i måneder
- Frys svampe
- Tør svampe
Svampe skal opbevares løs og kølig
Opbevar svampe - Tip til korrekt opbevaring
Den træagtige aroma af svampe giver forskellige retter et specielt præg. I vores indlæg fortæller vi dig, hvordan du bedst opbevarer grøntsagerne for at holde dem friske så længe som muligt.
Alt starter med transporten
Svampe kan generelt lide det køligt og luftigt. Du skal allerede være opmærksom på dette, når du transporterer fra markedet til dit hjem. Det tilrådes at lægge grøntsagerne i en luftgennemtrængelig beholder umiddelbart efter køb. Så du skaber allerede de første gode betingelser for at holde svampen i fremragende stand i et par dage.
Sådan opbevares svampe optimalt
Der er flere ting, du skal huske på, hvis du vil konservere svampe:
Klem ikke
Svampe har et højt vandindhold og er ret følsomme over for tryk. Derfor er det ekstremt vigtigt ikke at presse grøntsagerne. Ellers bliver svampene let forslået og rådne hurtigere.
Opbevares på et køligt sted
Opbevar dine svampe et køligt sted. Ideelt er opbevaring i en kælder eller i et uopvarmet spisekammer. Alternativt kan du opbevare grøntsagerne i køleskabet - helst i grøntsagerummet.
Tips
I køligere udetemperaturer (om efteråret og / eller vinteren) kan svampe også opbevares natten over på balkonen eller terrassen.
Opbevares på et mørkt sted
Mørke er også et vigtigt emne. For meget lys (solskin) vil gøre dine svampe hurtigt værre. Sørg for, at du vælger en placering i kælderen eller loftet, der ikke er i nærheden af vinduet.
Opbevares luftigt
Den luftige opbevaring er et af de vigtigste punkter. Læg aldrig dine svampe i en plastikpose eller en plastbeholder. I det rådner grøntsagerne hurtigt og kan endda udvikle giftige stoffer. Det er bedre at opbevare svampe i papirposer eller blot at transportere dem i en kurv, der er lagt sammen med noget avis.
Bemærk: Kurven med avis henviser til opbevaringen uden for køleskabet, papirposen til opbevaringen i køleskabet.
I køleskabet forbliver svampe friske i en til to dage; I kælderen eller i pantry holder de sig selv fire til fem dage.
Vigtigt: Indkøbte svampe er normalt bundet i en plastikskål og også dækket med folie. Fjern det sidstnævnte umiddelbart efter køb eller senest, når du ankommer hjemme.
At holde svampe i måneder
Der er også to måder at konservere svampe i flere måneder:
Frys svampe
Rengør, skær og blancher svampen, tør den derefter godt og portion i lufttætte forseglelige fryseposer. Disse poser sættes derefter i fryseren. Frosne svampe er spiselige i op til seks måneder. Optø ikke grøntsagerne, men tilsæt dem direkte til de friske ingredienser i gryden eller gryden.
Tør svampe
Rengør og skær svampe. Placer det derefter i ovnen i cirka fem timer ved ca. 40 grader celsius med ovnens dør åben. Alternativt kan du også bruge en dehydrator godt. Det fungerer mere effektivt end ovnen. Opbevar champignonerne i en lufttæt beholder efter tørring.